Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Konserve Tarifi

Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Konserve Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo patlıcan
• 2 kilo domates
• 750 gram yeşil biber
• 500 gram kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz,
• Yarım küçük boy çay bardağı sirke
• Göz kararı tuz
• Zeytinyağı

Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Konserve Tarifi Yapılışı

1. İlk önce patlıcan ve kapya biberleri közlüyoruz, ben elektrikli ızgarada közledim isteyen fırında közleyebilir, üzerini bir kapla kapatıp biraz beklemeye alıyoruz.
2. Daha sonra bir tencerede yeşil biberleri biraz pişirip kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekliyoruz. Menemen kıvamında pişiriyoruz.
3. Beklemeye aldığımız patlıcan ve kapya biberleri soyup doğruyoruz. Pişmekte olan sosa ekliyoruz.
4. Sarımsakları ve tuzu da ekleyip yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
5. Sonra doğranmış maydanozları ve sirkeyi ekleyip 5-8 dk daha ağzı kapalı pişirip altını kısık ateşe alıp şişelere doldurup anında ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip koyuyoruz. Ben tek kullanımlık olsun diye 430 cc lik şişeleri tercih ettim, 15 şişe elde ettim.
6. Ters çevirdiğim şişleri ertesi gün düzeltip karanlık serin yer olan kilerime koydum.