Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut
3. 5 su bardağı dondurulmuş mantı
7 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
Kuru nane, tuz
(Mantıları dondurulmuş olarak hazır almak yerine evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz, nohutları kendiniz haşlayabilceğiniz gibi haşlanmış olarak hazır da alabilirsiniz)

İsmini; içerisindeki mantıların hazırlanması için, hamuru küçük yuvarlaklar şeklinde kesmeye yarayan yüksükten alan bu çorba, bazı yörelerde mantı çorbası olarak da biliniyor.
Tereyağını tencerede eritin ve salçayı ekleyerek bir kaç dk kavurun.
Ardından et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Salçalı et suyu kaynamaya yakın haşlanmış nohutları ve mantıları ilave edin.
Ardından tuz ve naneyi ekleyip mantılar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun