Mayalı Pişi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı un (kontrollü dökülmeli)

   Nasıl Yapılır?

• Su, süt, tuz ve şekeri yoğurma kabımıza alalım ve karıştıralım.
• İnstant mayayı öncelikle biraz un ile ayrı bir kapta harmanlayıp öyle yoğurma kabına aktaralım. Sonrasında kontrollü bir şekilde un ekleyelim.
• Hamur biraz toparlandıktan sonra sıvı yağı döküp biraz daha yoğuruyoruz. Ele yapışan bir hamur elde edeceğiz.
• Hamurumuz istenilen kıvama gelince 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
• Küçük bir tencereye kızartma yağımızı dökelim (ben yaklaşık iki parmak yüksekliğince yağ koydum)
• Hamurdan küçük parçalar ayırarak yağ kızdıktan sonra kızartmaya başlayalım. Hamurları tencereye çok sıkışacak şekilde koymayalım ki güzel kabarsın. 

Patlıcanlı Yaz Mezesi Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz veya
• 2 adet tavuk bulyon (knor)

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları iri iri doğrayın ve kızgın yağda hafifçe mühürleyin.
• Soğanları, yeşil biberleri ve kapya biberleri ekleyelim.
• Domatesleri ve sarımsağı ilave edin.
• Tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Sıcak ya da ılık servis edelim. 

Tuzlu Kurabiye (Kıyır Kıyır) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un kontrollü
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (arzuya göre)
• Yarım çay kaşığı kekik (arzuya göre)

  Nasıl Yapılır?

• 1 bardak sıvı yağ, yarım su bardağı su,1 yumurtanın beyazı, sirke, tuz ve şekeri bir kaba koyup karıştıralım.
• Kırmızı toz biber ve kekiği ekleyip karıştırmaya devam edelim.Bu aşamada istediğimiz farklı baharatlarda koyabiliriz yada hiç baharat koymayadabiliriz öylede çok güzel oluyor.
• Un ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Un 2. 5 yada 3 su bardağı kadar oluyor bu aşamada kontrollu olalım.
• Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Yoğurduğumuz hamur biraz yağlı gibi gözüksede pişince toparlıyor ve çok güzel kıyırlık katıyor.
• Şekillendirdiğimiz hamurlarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp istediğimiz şekilde süsleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
• 200 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Ganajlı Cupcake Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 125 gram eritilmiş tereyağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı kakao

️Ganaj için;

• 1 paket krema yağlı (200ml)
• 180-200 gram kadar bitter-sütlü karışık çikolata (ben yarı bitter yarı sütlü kullandım)

  Nasıl Yapılır?

• İlk ganajı hazırlayın. Kremayı tavaya alın kenarlardan cız ettimi çikolatayı ekleyip altını kapatın ve karıştırın ,sonra kenara alıp soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra sıkma torbasına aktarın.
• Keki için; yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
• Süt ve tereyağı ekleyip karıştırın.
• Kuru malzemeleri de eleyerek ekleyin ve çırpın.
• Muffin kalıplarına eşit pay edin.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fansız ayar fırında 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğutun.
• Sonrasında cupcake’lerin üzerini ganaj ile süsleyin. Şimdiden yapacak olanlara

Fırında Kabak Domates Graten Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 4 adet domates
• 300 gram dilimlenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı domates püresi

Üzeri için;

• Tuz
• Karabiber
• 100 gram parmesan peyniri
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Kabakları alacalı şekilde soyup ince dilimleyin.
• Domatesleri de ince halkalar halinde kesin.
• Dilimlenmiş kaşar peynirlerini de dilimleyin.
• Kabak, domates ve peynirleri sırasıyla dizerek elinizle yan yana hazırlayın.
• Fırın tepsisinin tabanına domates püresini yayın.
• Hazırladığınız sebzeleri tepsiye yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirip, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Parmesan ve rendelenmiş kaşarı ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayar fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Sıcak sıcak pilav eşliğinde servis edin.

Yufkasız Ispanaklı Börek Tarifi

 

Yufkasız Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük kase ıspanak
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 küçük kase ufalanmış beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
• Çörekotu

  Nasıl Yapılır?

• Ispanakları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri aynı kapta güzelce karıştırın, üzerine kaşar peyniri ve çörek otu serpin.
• Üzeri güzelce kızarana kadar fırında yada airfryerde 180°c de pişirin.

Kadayıflı Ve Cevizli Şerbetli Tatlı Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı dolusu vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı irmik
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 2,5 – 3 su bardağı un

Üzeri ve şerbeti için:

• 1 adet yumurta akı
• Yarım su bardağı kavrulmuş kadayıf
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

   Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için; su, toz şeker ve limon dilimini bir tencereye alıp kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısarak yaklaşık 8-10 dakika daha kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.
• Hamur kısmı için; ceviz hariç tüm malzemeleri geniş bir kaseye alıp yoğurun. Unu kontrollü olarak ekleyin; ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
• Son olarak hamura çekilmiş cevizi ekleyin ve cevizler hamura iyice karışana kadar tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurdan küçük bezeler şeklinde şekil verelim. Üzerlerine yumurta akı sürüp, ardından kavrulmuş kadayıfa bulayın. Tüm parçaları aynı şekilde hazırlayarak borcama yan yana dizin.
• Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 5-10 dakika ilk sıcağının geçmesini bekleyin. İlk sıcağı geçen tatlının üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirerek dökün.

Soğuk Baklava Tadında Bol Sütlü Borcam Pastası Tarifi

 

Malzemeler

Pandispanya için :

• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 75/80 gram beyaz çikolata (1 paket kare olanlardan)
• Yarım paket kutu krema
• 1 paket vanilya

Pandispanyayı ıslamak için:

• 3 su bardağı süt
• 1 paket kutu krema
• Yarım su bardağı toz şeker

Üzerini süslemek için:

• Kakao
• 80 gram sütlü çikolata
• Toz antep fıstığı

  Soğuk Baklava Tadında Bol Sütlü Borcam Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır.
• Kuru malzemeler elenerek ilave edilir yavaş yavaş karıştırılır hazır olunca yağlı kağıt serilmiş borcama dökülerek 175 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
• Pişen kek ılımaya bırakılır.
• Kek pişerken muhallebiyi hazırlayabilirsiniz bunun için süt ,şeker ,un ve nişasta bir tencerede karıştırılıp ocağa alınarak kaynatılır.
• Kaynadıktan sonra altı kapatılıp çikolata ilave edilip eriyene kadar karıştırılır ılımaya bırakılır.
• Ilıdıktan sonra da kreması ve vanilyası eklenerek mikserle 2-3 dk çırpılır.
• Pandispanyayı ıslamak için süt krema ve şeker bir kapta karıştırılır.
• Pandispanya ılıdıktan sonra bıçakla ya da bir ip yardımıyla iki kata ayrılır.
• Üst kat borcamın altına ters çevirilerek yerleştirilir.
• Hazırladığınız sütlü karışımın yarısı ile ıslatılır.
• Muhallebinin tamamı dökülüp yayılır ve diğer pandispanya muhallebinin üzerine yerleştirilir.
• Kalan sütlü karışım ile ıslatılır bu şekilde buzdolabında en az 4 saat dinlendirildikten sonra dilimlenir üzerine kakao elenir, rendelenmiş sütlü çikolata ve fıstık ile süslenir. Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden