Malzemeler
Tabanı için;
Kreması için;
- Yarım su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 silme yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 litre süt
- 100 ml krema
Üzeri;
- 100 ml sıvı krema
- 100 gram çikolata
Nasıl Yapılır?
- Tencereye un, nişasta, yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütü alıp kuru malzemeler dağılana kadar karıştırın.
- Daha sonra orta ateşte koyulaşana kadar devamlı karıştırarak pişirin. Göz göz olunca ocaktan alın. 1-2 dk karıştırın ilk sıcaklığı gitsin. 100 ml sıvı krema ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı krema yerine 1 poşet kremşanti de kullanabilirsiniz. Eğer sert olursa 1-2 yemek kaşığı süt ve ya su ekleyebilirsiniz
- Kullanacağınız kaba kakaolu keki alıp ufalayın biraz damla çikolata ekleyin ve bardak ile düzelttin. Kremayı ekleyip yayın.
- Kalan 100 ml kremayı küçük bir tencereye alın ocakta biraz ılıtın. Kaynaymayın
- 100 gr çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Kremanın üzerine dökelim. İster hemen tüketin. İsterseniz bekleyin. Kaşık kaşık yenen nefis bir tatlı
Malzemeler
Hamur için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 buçuk su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Sos malzemeleri;
- 3 yemek kasa yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
Üzerine;
Bardak ölçüsü 200 ml
Nasıl Yapılır?
- Hamur için yoğurma kabına süt, su,maya ve şekeri alıp karıştıralım.
- Ardından unu eleyerek ilave edelim tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayalım 3-4 dk hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal aldığında ağzını kapatalım ve 1 saat mayalandırmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp havasını çıkararak hafiften toparlayalım sekiz eşit parçaya bölelim.
- Hafif unlayarak bezeleri yapalım yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dört tanesini aralıklı koyalım ve üstünü bez ile örtelim diğer dört bezeyide de ayrı bir tepsiye hazırlayalım, üstünü tepsi mayası için 15 dk örtelim.
- Bu arada üzerinin sos malzemelerini ayrı bir kasede karıştıralım diğer yanda 15 dakika mayalanan bezelerin üzerine bu sostan paylaştıralım iyice her tarafına sürelim parmak uçları ile pide şekilleri verelim fırını 180°’ ayarlayalım.
- Hazırladığımız pidelerin üzerine susam ve çörekotu serpelim.
- 180° ısınmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim fırından çıkardığımızda yumuşak kalmaları için üzerini bez ile örtelim. Porsiyonluk ramazan pidelerimiz hazır
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2-3 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2-3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyup ortadan bölüp uzunlamasına doğrayın.
- Acı suyunun çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletelim.
- Sonra suyunu süzüp patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda kızartalım.
- Aynı yağda biberleri de kızartalım.
- Tavaya soğanları alıp üzerine sıvı yağ ekleyip kavuralım.
- Salcaları da ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
- Küp dogranmıs domatesleri ve sarımsakları ekliyelim.
- Tuz ve kırmızı toz biber ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatalım.
- Domatesler yumuşayınca kızarttığımız patlıcanları ve biberleri ekleyip karıştıralım.
- Tekrar kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika yemeği pişirelim.
Malzemeler
- 2 parça tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 tane sarımsak
- 1 domates
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Sebzeleri, tavuğu ve baharatları 1 lt su ile pişirelim.
- Pişen tavukları çorbadan çıkarıp, çorbayı blenderlayalım.
- Tavukları da ince ince parçalayıp çorbaya ekleyelim.
- 2-3 dk daha pişirip ocağın altını kapatalım.
Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 3 silme yemek kaşığı irmik
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
Üzeri için;
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su (600 ml)
- 4-5 damla limon suyu
Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tatlımızın şerbeti için tencereye şeker ve suyu alalım. Karıştırdıktan sonra şerbeti kaynamaya bırakalım.
- 10 dakika kadar kaynayan şerbette limon suyunu ilave ederek karıştıralım.
- Şerbeti yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatıp soğuması için bir kenara alalım.
- Tatlının hamuru için karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini alarak güzelce karıştıralım.
- Yumurtayı da ekleyerek tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
- Ardından irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu yavaşça ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğüne parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak şekillendirelim.
- Şekillendirdiğiniz tatlıları tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim.
- Şekerpareleri tepsiye sıraladıktan sonra isteğe bağlı olarak ortalarına birer tane fındık batıralım. Dilerseniz fındık yerine ceviz veya badem de kullanabilirsiniz.
- Tatlımızı önceden ısıttığımız 180 derece fırında fansız ayarda 30 dakika pişmeye bırakalım.
- Fırından aldığımız sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti gezdirebiliriz. Bu aşamada tatlının hiçbir yerinin kuru kalmaması için şerbeti hepsine eşit bir şekilde gezdirmeye dikkat edelim.
- Şerbetini çekinceye kadar dinlendirdiğimiz tatlımız artık servise hazır
Portakal Soslu Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Üzeri için;
- 2 adet portakal suyu
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kabak çekirdeği
- Maydanoz
Portakal Soslu Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Halka halka doğradığımız soğanları bir tavaya alalım üzerine zeytinyağını ekleyelim.
- Üzerine halka halka doğradığımız pancarları sırasıyla dizelim.
- Sıktığımız portakal suyunu pancarımızın üzerine dökelim ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
- Pişmeye yakın üzerine vişnelerimizi ekleyelim bir 5 dakikaya yakın da birlikte pişirelim.
- Sonradan atma sebebim vişnelerin biraz diri kalması.
- Pişen pancarlarımızı soğuduktan sonra servis tabağına alalım üzerinin sosunu hazırlayalım.
- Portakal suyunu, limon suyunu, karabiberi ve maydanozu bir kaseye alıp karıştıralım ve pancarımızın üzerine dökelim.
- Üzerine de kabak çekirdeklerini serpelim. Artık salatamız servise hazır.
Çoban Payı Tarifi İçin Malzemeler
- 400-500 gram kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı kadar bezelye
- 1 büyük havuç
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 250 ml sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Patates püresi için;
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 ml süt ( pürenin kıvamına göre arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Patatesleri haşlamak için su
Çoban Payı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavaya çok az yağ koyuyoruz ve ısıtıp kıymayı koyalım, kavuralım.
- Suyunu salıp tekrar çeken kıymaya sıvı yağı koyalım yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip 3 dakika kadar kavurun.
- Salçaları ekleyin bir iki dakika daha kavurup, un, baharatlar ve tuzu ekleyip bir dakika kavurun.
- Bezelye ve küçük doğradığınız havuçları ekleyin, ardından sıcak suyu ekleyin ve kapağı kapatıp biraz pişirmeye bırakın yaklaşık 10-15 dakika kadar süre yeterlidir, kontrol edin havuçlar fazla sert değilse hafif sert olabilir, pişmesi yeterlidir, biraz fırında da pişeceği için havuç ve bezelye hafif diri kalabilir sorun değil.
- Koyu kıvamlı harç olucak, ocağın altını kapatalım.
- Patates püresi için bir tencereye patateslerin kabuklarını soyup üzerini biraz geçecek kadar su koyalım ve ocağa koyup patatesler pişene kadar haşlayın.
- Pişince tenceredeki suyu dökün ve aynı tencerede kalan patatesleri ezici ike biraz ezin, üzerine tereyağını ekleyin, sütü azar azar ekleyin ve ezmeye devam edin.
- Tuzu, karabiber, zerdeçali ekleyin, patatesler tamamen ezildikten sonra rendelenmiş kaşarı ekleyin ve kaşıkla güzelce karıştırın patatesin sıcağı ile kaşar peynir erisin.
- Tavadaki kıyma harcınızı orta boy borcama dökün ve spatula ile düzenleyin, kıyma harcının üzerine patates püresini kaşık ile parça parça koyalım ve spatula ile düzelterek tamamını kapatalım, boşluk kalmamasına dikkat ederek üstü püre ile kaplayalım ve çatal ile sıra sıra her kısmına çizgiler çizelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 180-190°c fanlı ayarda yemeğin yağı kenarlardan çıkıp pürenin üzeri biraz kızarana kadar kontrollü olarak pişirin, yaklaşık 20-30 dakika arası üstü kızarabilir.
- Ardından fırından çıkarttığınız yemeğinizi 10-15 dakika dinlendirip dilinlere ayırıp servis edebilirsiniz, afiyetle:).
