Pişi Tarifi İçi Yumuşak Dışı Çıtır (Börek Tadında)

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı kaşar peynir (rendelenmiş)
• 3 su bardağı un
• Sağlığınıza göre tuz
• 1 adet kabartma tozu
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Kızartmak için;

• Yeterince sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Önce maydanoz yıkanır ince kıyılır. Uygun bir kaba yumurtalar kırılır çırpılır, süt, peynirler, maydanoz, un, kabartma tozu, tuz, eklenir yumuşak hamur elde edilir.
• Hamur iki eşit parçaya bölünür yuvarlak beze yapılır. Merdaneyle yarım santim kalınlıkta açılır fotoğraftaki gibi bıçak yardımıyla kesilir.
• Uygun bir tavaya yeterince sıvı yağ alınır ocağa alınır ısıtılır. Hamurlar tavaya dizilir orta harlı ateşte arkalı önlü kızartılır. Kahvaltı sofrasında servise hazır. İçi yumuşak dışı çıtır ,çıtır denemelisiniz afiyet olsun

Karpuzlu Milkshake (Tatsız Karpuzları Değerlendiriyoruz) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 dilim karpuz (varsa çekirdeklerini alalım)
• 2 top sade dondurma
• 1 tatlı kaşığı bal
• Bolca buz
• 1 su bardağı süt

  Nasıl Yapılır?Bütün malzemeleri güçlü bir blendardan çek. Eğlencenin tadını çıkar 

Cevizli Balayı Kurabiyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağından biraz eksin pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Süslemek için;

• File antep fıstığı
• Beyaz çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına 1 su bardağı ince çekilmiş cevizi ekleyin, unu, pudra şekerini ekleyip biraz karıştırın en son sıvı yağını alıp el sürmeden iyice yedirin.
• Tepsiye yağlı kağıt açın ve fırınınızı 150 dereceye getirip iyice ısıtın, sıcak fırına atmalısınız, kurabiye hamurunuzu dondurma kaşığı ya da istediğiniz şekli verin.
• Tepsiye dizdikten sonra fırına atın bu sırada fırını 180 dereceye getirin ve 10 dakika pişirin, üstü vs kızarmıyor ama toplu bir hamur oluyor.
• Fırından çıkardıktan sonra hemen dokunmayın çabuk ufalanan bir kurabiye olduğundan iyice içini çekmesini bekleyin.
• Tamamen soğuyup, dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve kurabiyeniz hazır.

6/8 Kişilik Aşure Tarifi

 

Malzemeler

• 3 su bardağı haşlanmış buğday
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
• 5 adet kuru kayısı
• 5 adet kuru incir (en son)
• Yarım su bardağı kuru üzüm ve kuş üzümü
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 adet yeşil elma
• 5 adet karanfil (suyunu ekle)
• ¼ çay bardağı süt
• 1 fiske tuz
• Biraz portakal kabuğu rendesi ve suyu

Süslemek için;

• Tarçın
• Ceviz
• Fındık
• Nar
• Antep fıstığı

  Nasıl Yapılır?

• Bir gün önceden buğdayı, fasulyeyi ve nohutu haşlayın. Sindirim sorunu yapmaması için ayrı ayrı haşlayalım. Ben vaktim çok kısıtlı olduğu için bu ucunu haşlanmış olarak aldım. Tek tek haşlayacaksanız buğdayı ıslatip bırakmadan enaz 3 kez sert sert ovarak yıkamanızı öneririm.
• Karanfilleri kaynar suya koyun suyunu salsın. Yaklaşık 3 litrelik bir tencere alalım. Ocağa alalım 5 şu bardağı şu ekleyip buğdayı ekleyip 10 dakika tekrar kaynatalım. Üzerine haşlanan fasulye ile nohudu ekleyelim.
• 5 dakika da böyle kaynasın küp doğranmış kuru meyveleri ile kuş üzümünü ekleyelim. Eğer şu azaldıysa koyuluk kıvamına göre ben 3/4 şu bardağı şu ekledim tekrardan kaynamış şu olmalı. 1 elmayı soyup yarısına 4/5 karanfil saplayıp karışımın içine bırakalım.
• Tarçını ve karanfilin suyunu ilave edelim. Sütü ve bir çimdik tuzu ekleyelim. Portakal kabuklarını minik uzun veya küp doğrayıp birazda elimizle suyunu sıkalım pişen karışımımıza.
• En son tarifimizdeki kadar şekeri ekleyip 10 dakika daha kaynatalım. Aşuremiz hazır

En Kolay Arnavut Ciğeri Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kg ciğer
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 büyük boy patates
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• Kuru soğan
• Sumak

Kızartma için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Ciğerler küp küp doğranıp sızdırılır. Bir tabağa un, kırmızı biber pul biber, kimyon ve tuz alınarak karıştırılır.
• Patatesler küp küp doğranır ve kızartılır. Arkasından çarliston ve kapya biber halka halka doğranıp kızartılır. Patates ve biberler bir kaba alınır. Benim tarifi fotoğrafladığım an kapya biberim yoktu. Kapyasız yaptım :) ama kapya çeşit oluyor ve renk veriyor.
• Ciğerler un karışımına bulanıp fazla unu alıp yağda 3-4 dk kadar kızartıp çıkarılır. Kalan una tekrar bulanır 3-4 dk daha kızartılır. Böyle daha yumuşak olduğunu göreceksiniz ama uğraşmak istemezseniz tek seferde de kızartabilirsiniz.
• Patates biber ve ciğer karıştırılarak yanında sumaklı soğan piyazı ile servis yapılır.

Çıtır Kabak Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy kabak
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı soğuk su

Sos için;

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 tatlı kaşığı nane ya da dereotu
• 3 4 damla kadar limon suyu
• Tuz
• Zeytin yağı
• Sarımsak tozu ya da küçük bir diş sarımsak

  Nasıl Yapılır?

• Kabakları çatalla ince ince çizin boylamasına sonra halka halka kesip, ortalarına delik de açabilirsiniz ya da parmak şeklinde ince uzun olarak da doğrayabilirsiniz tamamen zevkinize kalmış.
• Bir bezin üzerine koyun suyunu tamamen alsın. Bir kabın içerisine un, nişasta, mısır unu, kırmızı toz biber, karabiber, tuz, karbonat karışımını koy önce karıştır sonra bir su bardağı dolaptan çıkardığımız soğuk suyu ekleyip, homojen bir karışım elde edeceğiz.
• Sosa bulayıp orta ateşteki kızgın yağ birbirlerine çok temas etmeyecek şekilde koyalım, iki tarafını da pişirelim kağıt havlu üzerine alırsanız yarına daha güzel emer.
• Süzme yoğurt ya da yoksa normal ama az sulu tarafından yoğurdun alıp, içerisine sarımsak nane tuz ve zeytinyağı koyalım iyice karıştıralım. Sunumda kabaklar hafif ılık olursa yemesi daha keyifli olur afiyet olsun.

Peynirli Zeytinli Kaşık Dökmesi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2-3 yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin (yeşil ve siyah karışık kullandım)
• 180 gram kadar beyaz peynir
• Yarım çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• Yarım paket kabartma tozu (veya yarım çay kaşığı karbonat)
• Alabildiği kadar un (tam buğday kullandım)

  Nasıl Yapılır?

• Peyniri çatalla ezip, içinde yumurtaları kıralım.
• Süt zeytinyağı zeytin ilave edip, karıştıralım. Kabartma tozu ve unu ilave edelim.
• Unu kontrollü ilave edin kek hamurundan biraz daha katı olması yeterlidir.
• Önceden ısıtılmış tavada kısık ateşte yağsız şekilde önlü arkalı pişirelim.

Cheesecake Tadında Tavuk Göğsü Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için:

• 3 paket burçak çikolatalı bisküvi (veya 2 paket burçak yulaflı bisküvi)
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Tavuk göğsü için:

• 100 gram tereyağı 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 paket krema 180 gram sütlü çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondodan geçirip tereyağıyla buluşturuyoruz. Borcama alıp, güzelce bastırarak tabanı hazırlıyoruz.
• Tavuk göğsü için tereyağını eritip unu kavuruyoruz. Sütü ekleyip, koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra şeker ve vanilyayı ekleyip kısa süre daha pişiriyoruz. Ilıyınca blenderdan geçirip pürüzsüz kıvama getiriyoruz ve tabanın üzerine döküyoruz.
• Dolapta iyice dinlendiriyoruz. Üzeri kabuk bağladıktan sonra kremayı ısıtıp çikolatayla buluşturuyoruz ve tatlının üzerine döküyoruz.
• En az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis afiyet olsun.

Reçeli Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

Hamur için;

• 250 gram margarin veya tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4-4,5 su bardağı un

Arası için;

• Reçel
• Yanları için hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Margarin, yumurta, pudra şekeri ve kabartma tozu nişasta ve sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
• Üzerini unu ilave edip, güzel yumuşak bir hamur yoğuralım.
• Hamuru merdane yardımıyla açıp, yuvarlak keselim ve 180° fırınada kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Daha sonra iki tane kurabiye üst üste gelecek şekilde reçel sürelim ve birleştirelim.
• Birleştirdiğimiz kurabiyeyi yanlarını reçele batırıp ve hindistan cevizine batıralım. Yapacak olan herkese şimdiden afiyet olsun.

Mayalı Pişi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı un (kontrollü dökülmeli)

   Nasıl Yapılır?

• Su, süt, tuz ve şekeri yoğurma kabımıza alalım ve karıştıralım.
• İnstant mayayı öncelikle biraz un ile ayrı bir kapta harmanlayıp öyle yoğurma kabına aktaralım. Sonrasında kontrollü bir şekilde un ekleyelim.
• Hamur biraz toparlandıktan sonra sıvı yağı döküp biraz daha yoğuruyoruz. Ele yapışan bir hamur elde edeceğiz.
• Hamurumuz istenilen kıvama gelince 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
• Küçük bir tencereye kızartma yağımızı dökelim (ben yaklaşık iki parmak yüksekliğince yağ koydum)
• Hamurdan küçük parçalar ayırarak yağ kızdıktan sonra kızartmaya başlayalım. Hamurları tencereye çok sıkışacak şekilde koymayalım ki güzel kabarsın.