İrmikli Taş Kadayıf Tarifi

 

İrmikli Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1, 5 su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Çay kaşığı ucuyla tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İç malzeme için:

• 1 su bardağı iri çekilmiş
• Ceviz içi

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

  İrmikli Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetini hazırlayın şekeri suyu ve limonu tencereye koyup karıştırın şeker eriyip kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynatın, koyu kıvamlı bir şerbet olacak ocağı kapatın ılıyan şerbeti buzdolabına kaldırın.
• Maya, tuz ,su, ılık süt ve şekeri karıştırma kabına alıp karıştırın.
• Maya eridikten sonra irmiği ekleyin unu eleyerek yavaş yavaş ilave edin akışkan bir kıvam olacak.
• Hamurun üzerini kapatıp 25_30 dakika bekletin dinlenen hamuru tekrar karıştırın eğer kıvam koyu olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz çünkü irmikten dolayı koyulaşabilir tavaya hamur dökülürken akışkan bir kıvamda olacak.
• Tavayı orta göz ocağa alıp ısıtın hamurdan bir kepçe kadar alıp tavaya dökün üzeri göz göz olup rengi matlaşınca ocaktan alın kadayıfın tek tarafı pişecek piştiğinden emin olmak için parmağınızı değdirdiğinizde yapışmıyorsa pişmiş demektir.
• Pişen kadayıfları üst üste gelmeyecek şekilde temiz bir mutfak bezine serin soğuduktan sonra kadayıfın ortasına tarçınlı cevizden bir tatlı kaşığı koyun uçlarını birleştirip parmak ucunuzla bastırarak kapatın.
• Kızartma tenceresine yağı koyup kızdırın kadayıfları nar gibi olana kadar kızartın.
• Kızaran kadayıfları önce havlu kağıt üzerine koyun ,yağını çekince hemen şerbete bırakın, ben ağır olmasın diye bu şekilde yapıyorum siz direk kızartıp şerbete bırakabilirsiniz.
• Kadayıfların arkasını önünü çevirerek şerbeti çekmesini sağlayın, 30 saniye kadar bekletip şerbetten çıkarın afiyet olsun.

Püf noktaları: hamuru pişirdikten sonra kurumamasına dikkat edin üzerine bir bez örtün aksi halde kenarları yapışmaz .

Tatlının hamur olmaması için kızardıktan hemen sonra şerbetlenmesi gerekir şerbetin kesinlikle soğuk olması, mümkünse buzdolabı soğukluğunda olması gerekir şerbeti bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz hem tatlınız çok daha güzel olur hemde işiniz daha kolaylaşır.

Şerbet çok cıvık olursa kadayıflar hemen yumuşar taş kadayıfın en güzel hali dışı çıtır, içi sünger kıvamındaki halidir bu kıvam hazırlandıktan birkaç saat sonra yumuşamaya başlar daha uzun süre çıtır kalmasını isterseniz şerbetin içinde çok uzun bekletmeyin 25_30 saniye yeterli .

Tatlı şerbetlendikten sonra şerbetten aldığınız tatlıyı tabağa koyduğunuzda tatlıdan akan şerbet altında birikir şerbetin içinde bekleyen kısmı yumuşar.

Şerbetten çıkardığınız tatlıları tabağa dizmek yerine bir ızgaranın üzerine dizebilirsiniz.

Şerbetten çıkardığınız tatlıları kesinlikle üst üste dizmeyin altta kalan tatlılar üsttekilerden akan şerbetle daha çabuk yumuşar bu yüzden olabildiğince düz yayvan bir servis tabagına alın üst üste yığmamak için iki tabağa ayrı ayrı dizebilirsiniz.

Not; bu ölçülerden 16 -17 adet taş kadayıf çıkıyor. Kadayıfların cevizini koyup hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün kızartmadan bekletebilirsiniz.

Maş Fasulye Salatası Tarifi

 

Maş Fasulye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 1-2 adet közlenmiş kapya biberi
• 1 küçük kutu konserve mısır
• 5 adet kornişon turşu
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 1 çay bardağı nar taneleri
• Bir avuç iri kıyılmış ceviz

Sos için:

• Yarım limonsuyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

  Maş Fasulye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Maş fasulyesini yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.
• Kaynayınca kısık ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz. ( kontrollü pişirelim çok pişip dağılmasın).
• Süzüp kaba alıyoruz.
• Üzerine minik küp doğradığımız kornişon,küçük doğradığımız kapya,ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu, mısır ,nar taneleri ve ceviz kırığı ekliyoruz.
• Sos malzemelerini karıştırıp salataya ekliyoruz. Hepsini birlikte karıştırıp servis ediyoruz

Tek Tavada Kremalı Makarna Tarifi

 

Tek Tavada Kremalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet top makarna
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 küçük boy mor soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 8–10 yaprak ıspanak
• 200 ml krema
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su (200 ml)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Üzeri için:

• Tulum peyniri rendesi

  Tek Tavada Kremalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri bir tavaya aldım ve yüksek ateşte kaynamaya bıraktım.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, ara ara karıştırarak makarnalar ayrılana kadar 15–20 dakika pişirdim.
• Ocaktan aldıktan sonra üzerine tulum peyniri rendeleyip sıcak servis ettim.
• Makarna pişerken arada mutlaka karıştırın, hem birbirine yapışmaz hem sosu daha güzel çeker.

Lokum Gibi Yumuşacık Muhteşem Sosuyla Fırında Tavuk Şiş Tarifi

 

Lokum Gibi Yumuşacık Muhteşem Sosuyla Fırında Tavuk Şiş Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü (500 gram kadar)
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates (ben çeri kullandım)

Tavuk sosu için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt (sulu tarafı olursa et daha yumuşak olur)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

  Lokum Gibi Yumuşacık Muhteşem Sosuyla Fırında Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

• Borcama doğradığımız sarımsak, yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharatları alarak çatal yardımıyla çırpalım.
• Küp şeklinde doğradığımız tavuğu sosa ekleyerek karıştıralım.
• Üzerine tabak örterek dolapta 1 saat (geceden olursa daha iyi olur) kadar dinlendirelim.
• Sebzeleri de iri küp olacak şekilde doğrayalım.
• Fırının ızgarasını kare tepsiye yerleştirelim.
• Çöp şişlere tavuk ve sebzeleri saplayalım.
• Yağlı kağıt olan tepsiye dizelim.
• Üzerini yağlı kağıt daha sonra folyo örtelim.
• İlk 20 dakika 200 derecede pişirelim.
• Daha sonra üzerini açarak kızarmasını sağlayalım.

Viral Tatlı Spoonful Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için;

• 1 baton kek kakaolu (200 gram )
• Biraz damla çikolata (isteğe bağlı )

Kreması için;

• Yarım su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 litre süt
• 100 ml krema

Üzeri;

• 100 ml sıvı krema
• 100 gram çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye un, nişasta, yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütü alıp kuru malzemeler dağılana kadar karıştırın.
• Daha sonra orta ateşte koyulaşana kadar devamlı karıştırarak pişirin. Göz göz olunca ocaktan alın. 1-2 dk karıştırın ilk sıcaklığı gitsin. 100 ml sıvı krema ekleyin ve karıştırın.
• Sıvı krema yerine 1 poşet kremşanti de kullanabilirsiniz. Eğer sert olursa 1-2 yemek kaşığı süt ve ya su ekleyebilirsiniz 
• Kullanacağınız kaba kakaolu keki alıp ufalayın biraz damla çikolata ekleyin ve bardak ile düzelttin. Kremayı ekleyip yayın.
• Kalan 100 ml kremayı küçük bir tencereye alın ocakta biraz ılıtın. Kaynaymayın 
• 100 gr çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Kremanın üzerine dökelim. İster hemen tüketin. İsterseniz bekleyin. Kaşık kaşık yenen nefis bir tatlı 

Porsiyonluk Ramazan Pidesi Tarifi

 

Malzemeler

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Sos malzemeleri;

• 3 yemek kasa yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez

Üzerine;

• Susam
• Çörekotu

Bardak ölçüsü 200 ml

Nasıl Yapılır?

1. Hamur için yoğurma kabına süt, su,maya ve şekeri alıp karıştıralım.
2. Ardından unu eleyerek ilave edelim tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayalım 3-4 dk hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal aldığında ağzını kapatalım ve 1 saat mayalandırmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp havasını çıkararak hafiften toparlayalım sekiz eşit parçaya bölelim.
4. Hafif unlayarak bezeleri yapalım yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dört tanesini aralıklı koyalım ve üstünü bez ile örtelim diğer dört bezeyide de ayrı bir tepsiye hazırlayalım, üstünü tepsi mayası için 15 dk örtelim.
5. Bu arada üzerinin sos malzemelerini ayrı bir kasede karıştıralım diğer yanda 15 dakika mayalanan bezelerin üzerine bu sostan paylaştıralım iyice her tarafına sürelim parmak uçları ile pide şekilleri verelim fırını 180°’ ayarlayalım.
6. Hazırladığımız pidelerin üzerine susam ve çörekotu serpelim.
7. 180° ısınmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim fırından çıkardığımızda yumuşak kalmaları için üzerini bez ile örtelim. Porsiyonluk ramazan pidelerimiz hazır

Nefis Patlıcan Tava Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

   Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup ortadan bölüp uzunlamasına doğrayın.
• Acı suyunun çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletelim.
• Sonra suyunu süzüp patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda kızartalım.
• Aynı yağda biberleri de kızartalım.
• Tavaya soğanları alıp üzerine sıvı yağ ekleyip kavuralım.
• Salcaları da ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
• Küp dogranmıs domatesleri ve sarımsakları ekliyelim.
• Tuz ve kırmızı toz biber ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatalım.
• Domatesler yumuşayınca kızarttığımız patlıcanları ve biberleri ekleyip karıştıralım.
• Tekrar kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika yemeği pişirelim.