Poğaça Tarifi

 

Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt (yarısını sıcak su olarak da koyabilirsiniz)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• Un

  Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştıralım.
• Üzerine sıvı yağ, yumurta akları ve tuzunu ilave edelim.
• Kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğuralım ve hafif cıvık bir hamur elde edelim.
• Elimize biraz sıvı yağ döküp, hamuru toparlayalım.
• 45 dakika hamuru mayalandıralım. Bu esnada bir örtü ile saralım.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alarak tepsiye dizelim.
• 30 dakika kadar üzerini temiz bir poşet, bez ile örterek tepsi mayası yaptıralım.
• Üzerine yumurta sarısı sürelim. Bu aşamada isteğe göre çörek otu, susam vs. Ekleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda pişirelim.
• Fırından çıkardığımız poğaçaların üzerine nemli bir bez örtelim.
• Poğaçalar ılıyınca poşete veya saklama kabına koyalım.
• Bu ölçülerden 20-25 adet poğaça elde ettim.

Donut Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• ​200 gram tereyağı veya margarin
• ​1 çay bardağı sıvı yağ
• ​1 su bardağı pudra şekeri
• ​1 su bardağı buğday nişastası
• ​1 adet yumurta
• ​1 paket kabartma tozu
• ​1 paket vanilya
• ​3,5-4 su bardağı un (kontrollü ekleyiniz)

Üzeri için;

• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı yeşil fıstık
• 1 su bardağı fındık içi

  Donut Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Margarin ile sıvı yağı yoğuralım. Yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
• Yumuşak bir hamur yapıp, 10 dk kadar buzdolabında dinlendirelim. Yuvarlak şekil verip, 175 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkan ve soğuyan kurabiyeleri benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolataya batıralım sonra hindistan cevizine, fındığa ve yeşil fıstığı batıralım.

Tart Kek Tarifi

 

Malzemeler

Kek için;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 su bardağından 2 parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt

Sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1,5 yemek kaşığı nişasta

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şeker beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpılır.
• Önce sıvı malzemeler eklenip tekrar çırpılır.
• Unu, kabartma tozu ve vanilya eklenir çırpılır.
• Yağladığımız borcamımıza karışım dökülür ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15-20 dk pişirilir. Benim fırınımda 15 dk da pişti.
• Pişen kekimizi fırında kapağı açık bir kaç dk bekledikten sonra çıkaralım. Biraz daha bekledikten sonra servis tabağına ters çevirelim.
• Sos için; sos malzemelerimizi tencereye alalım ve çırpalım. Ocağa alıp kaynayıp koyulaşana kadar karıştıralım. Hazır olan sosumuzu ocaktan alalım.
• Kekimizi sütle ıslatalım.
• İlk sıcaklığı çıkan sosu kekimize dökelim.
• Oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabında dinlendirelim. 1 gece önceden yapıldığında da çok güzel oluyor ama aynı gün içinde yenecekse de bir kaç saat dinlenmesi yeterli olacaktır. İstediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. 

Anne Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi

 

 Malzemeler

• 200 g Kebir Tuzsuz Tereyağı
• 2 dolu yemek kaşığı Kebir Yoğurt
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
• 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri (90 g)
• 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4-4,5 su bardağı un

İç dolgusu için;

• 5 adet elma
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Üzeri için;

• Pudra şekeri

   Nasıl Yapılır?

• İç harcı için rendelediğimiz elmaları ve şekeri tavaya alarak, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Elmalar suyunu çekip yumuşayınca ocağı kapatalım.
• Tarçın ve cevizi ekleyerek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
• Kurabiyemizin hamuru için yoğurma kabına Kebir Yoğurt, Kebir Tereyağı, nişasta, pudra şekeri, sirke, sıvı yağ ve yumurtayı alarak karıştıralım.
• Unun bir kısmı, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Kalan unu da kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
• Hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve bir tanesini alıp pişirme kağıdı arasında merdane ile açalım.
• Açtığımız hamurdan bardakla daire şeklinde parçalar keselim.
• Ortasına elmalı iç harcından yerleştirip hamuru kapatalım.
• Tüm hamurları şekillendirdikten sonra kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
• Önceden ısıttığımız 170 °C fırında, alt üst fansız ayarda 20 dakika pişirelim.
• Fırından aldığımız kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edelim. 

Dev Cookie Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram tereyağ (oda ısısı)
• Yarım çay bardağı esmer şeker
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 su bardağı un (kontrollü)

İç için:

• Sürülebilir çikolata

Üzeri için:

• Damla çikolata

  Nasıl Yapılır?Not:24 cm kalıp kullandım.

  1. Kaba yumuşamış tereyağını ,şekerleri ve yumurtayı koyup karıştırın ,diğer malzemelerinide koyup güzelce yoğurun, ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim.
  2. 24 cm kalıba yaptım .
  3. Hamuru yarımdan fazla ayırın kalıba yerleştirelim.
  4. İçine sürülebilir çikolata koyalım ,diğer hamuru pişirme kağıdına koyup merdaneyle açalım,çikolatanın üzerine kapatalım, üzerine damla çikolata serpelim.
  5. 170 derece ısınmış fırına 30 dk pişirelim ,hafif kızaracak çok pişirmeyin fırından çıkınca ilk sıcaklığı çıksın 10 dk sonra kalıptan yavaşça çıkarın ılık olunca servis edebilirsiniz soğuyuncada servis edebilirsiniz

Atom Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı (akı dışına kullanılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 su bardağı)

Üzeri için;

• Kırılmış fındık
• 1 yumurta beyazı
• 1 kase pekmez

İç harcı için;

• 10 adet kuru incir
• 6 adet kuru kayısı
• 1 avuç kuru üzüm
• 10 adet ceviz (iri şekilde ezilmiş)
• 3 adet orta boy elma
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcı hazırlayın. Elmaları rendeleyip şekerle birlikte tavada kavurun.
• Küçük küçük doğradığınız kuru incir ve kayısıları ekleyin.
• Ardından kuru üzüm ve iri çekilmiş cevizi de ilave edip karıştırın.
• Ocağın altını kapatıp kapağını örtün.
• Kendi sıcaklığıyla meyveler yumuşayacaktır. Soğumaya bırakın.
• Hamur için oda sıcaklığında tereyağı ve diğer malzemeleri yoğurma kabına alın.
• Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Elinizle açıp hazırladığınız iç harçtan koyun ve ağzını kapatarak yuvarlayın.
• Kurabiyeleri önce yumurta akına, ardından kırılmış fındığa bulayın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine birer yemek kaşığı kadar pekmez gezdirin. 

Mantarlı Köz Sarımsaklı Meze Tarifi

 

Mantarlı Köz Sarımsaklı Meze Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr mantar (ben küçük mantar kullandım)
• 2 baş sarımsak
• 60 ml zeytinyağ (sarımsakları pişirmek için)
• 1 yemek kaşığı labne
• 2/3 yemek kaşığı süzme yoğurt ( kontrolü ekleyin çok olmasın )
• Tuz

Üzeri için;

• Bir avuç doğranmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı zeytinyağ 

  Mantarlı Köz Sarımsaklı Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sarımsakları soyalım ve bir tavaya alalım, üzerine zeytinyağı koyup hafif kızarana kadar orta ateşte pişirelim.
• Piştikten sonra tavadan sarımsakları kaşıkla süzerek alıp bir kapta sarımsakları çatala ezelim kenara alalım.
• Mantarların kabuklarını soyalım ve doğrayıp sarımsakları pişirdiğimiz yağ ile yüksek ateşte soteleyelim ve tamamen suyunu aldıktan sonra ezilmiş sarımsakları ekleyip biraz daha soteledikten sonra soğumaya bırakalım.
• Bir kaba labne ve süzme yoğurdu koyalım biraz tuz ve mantarlı sarımsağı ekleyip karıştırıp servis tabağına alalım.
• Üzerine zeytinyağ ile kavrulmuş cevizli kırmızı toz biberi ekleyin.