31 Temmuz 2026 Cuma

Şeftalili Magnolia Tarifi

 

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilin
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Yarım kutu sıvı krema (soğuduktan sonra eklenecek)

İçi için:

  • 3-4 olgun ama sert şeftali
  • 2-3 yemek kaşığı şeker
  • İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon suyu

Bisküvi için:

  • 1 paket burçak yulaflı veya eti petibör (rondodan geçirilmiş)

    Nasıl Yapılır?

  • Tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın. Çırparak pişirin.
  • Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alın. Vanilin ve margarini ekleyip karıştırın.
  • 10-15 dk ılıtın.
  • Ilıyınca soğuk sıvı kremayı ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırpın. Böylece çok daha ipeksi bir kıvam elde edersiniz.
  • Diğer yandan şeftalileri karamelize etmek için doğradığınız 4 şeftaliyi 3 yemek kaşığı şekerle ocakta 10-15 dk kavurun.
  • En alta rondodan geçirilmiş bisküvi, üzerine muhallebi onun üzerine şeftali sosu ikinci kat için tekrar bisküvi muhallebi şeftali ve en üste muhallebiyi ekleyip üzerini şeftali ve bisküvi kırıntılarıyla süsleyelim.
  • 3-4 saat dolapta bekleyip servis edilebilir.

Yaban Mersinli Kıtırlı Muffin Tarifi

 

Malzemeler

  • 80 gram tereyağ (oda ısısında)
  • 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı yaban mersini

️Kırıntı için;

  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ(oda ısısında)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1 pk vanilya

    Nasıl Yapılır?

  • Şeker ve tereyağını mikser ile güzelce çırpın.
  • Sonra yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip spatula ile karıştırın.
  • En son yaban mersinini ekleyip karıştırın.
  • Muffin kalıbına kek harcını pay edin.
  • Üzeri için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırın.
  • Sonra 1’er yemek kaşığı üzerlerine serpin.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fansız fırında kabarıp kızarana kadar pişirin sonra afiyetle çayla beraber yiyin

Mayasız Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı )

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu

    Nasıl Yapılır?

  • Süt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alıp tuz eriyene kadar karıştırın.
  • 1 su bardağı unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
  • Kalan unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğiniz gibi şekil verin.
  • Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ye çörek otu serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180°c fırında yaklaşık 40–45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. 

Şeftalili Dondurma Tarifi

 

Malzemeler

  • 450 gram olgun şeftali (soyulmuş ve küp doğranmış)
  • 200 ml sıvı krema
  • 200 ml süt
  • 150 gram toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

    Nasıl Yapılır?

  • Şeftali püresi ; doğranmış şeftalileri, toz şekerin yarısını ve limon suyunu tencereye alın.
  • Orta ateşte 8-10 dakika, şeftaliler iyice yumuşayana kadar pişirin.
  • Ocaktan alıp blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  • Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
  • Kremalı karışım;ayrı bir tencerede süt, sıvı krema, kalan toz şeker ve mısır nişastasını karıştırın.
  • Orta ateşte sürekli karıştırarak hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamasına gerek yok.
  • Ocaktan aldıktan sonra vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
  • Ilık kremalı karışımı şeftali püresine ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
  • Karışım oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat dinlendirin.
  • Soğuyan karışımı dondurucuya uygun bir kaba aktarın.
  • İlk 3 saat boyunca her 30-40 dakikada bir çıkarıp karıştırın.
  • Bu işlem büyük buz kristallerinin oluşmasını önleyerek daha kremsi bir doku sağlar.
  • Toplam 6-8 saat dondurduktan sonra servis edebilirsiniz. 

Nefis Ve Tam Kıvamında Cupcake (Kapkek) Tarifi

 

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt (süt yoksa yoğurta olur )
  • 1 kahve yada çay fincanı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya ( isteye bağlı olarak sıvı vanilin daha yoğun tat veriri)
  • 1 adet limon rendesi (isteğe bağlı)

    Nasıl Yapılır?

  • Derin bir kapta 2 yumurta ve 1 su bardağı şekeri, köpük köpük olup rengi hafif beyazlayana kadar mikserle güzelce çırpalım.
  • Yumurtalı karışıma 1 su bardağı sütü ve 1 fincan yağı ekleyip mikserin düşük devrinde çok kısa (sadece karışana kadar) çırpın.
  • Eleyin (püf noktası): unu, kabartma tozunu ve vanilyayı birlikte eleyerek kaba ekleyin. (burda limon rendeside eklemek isteyen ekleyebilir ).
  • Kuru malzemeleri ekledikten sonra mikseri bir kenara bırakın.
  • Spatula veya tahta kaşık yardımıyla, aşağıdan yukarıya doğru tek yönde karıştırarak pürüzsüz bir harç elde edin. (böylece sönmez ve pamuk gibi kabarır. ).
  • Hazırladığınız harcı cupcake kağıtlarına/kalıplarına, kabarma payı bırakmak için üstten 1 parmak boşluk kalacak şekilde dökün.
  • Önceden ısıtılmış 180°c fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkarmadan önce ortasına bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kapkekleriniz hazır demektir!.
  • Yumurtaların ve sütün oda sıcaklığında olması kekin kabarmasını doğrudan etkiler. Fırının ilk 15-20 dakikası kapağını hiç açmazsanız kekleriniz çökmez.

Pirpirim (Semizotlu) Gözleme Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

  • 5.5 su bardağı un
  • 2.5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 1 demet semiz otu
  • 1 demet büyük boy domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı isot
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 er çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber

Üzerine;

  • Tereyağı

    Nasıl Yapılır?

  • Yoğurma kabına un, su, tuz ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
  • Hamuru birkaç dakika özleşene kadar yoğurup 12 tane eşit parçaya bölüp bezeler yapalım.
  • Bezeleri on 15 dakika dinlendirelim.
  • İç harcı için ince ince kıyılmış semizotu, kabukları soyunmuş küp küp doğranmış domates ,tuz baharat sıvı yağını ve isot otu ekleyip güzelce karıştırıp hazırlayalım.
  • Dinlenen bezeleri unlayarak yemek tabağı boyutunda açalım.
  • Bir ucuna iç harçtan koyup videodaki gibi kapatalım, kenar kısımlarına bastırıp açılmaması için rulet yardımı ile keserek alalım .
  • Isıtılımş tavaya birkaç damla sıvı yağını koyup fırça ile sürelim.
  • Gözlemeleri orta derece ateşte ara ara çevirerek üzerine çok az tereyağı sürüp pişirerek sıcak sıcak servis edelim, 

Kuru Biber Patlıcan Ve Kabak Dolması Tarifi

 

Malzemeler

  • 25 adet kuru biber
  • 25 adet kuru patlıcan
  • 25 adet kuru kabak
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı

İçi için;

  • 1 su bardağı pirinç
  • 250 gram kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet büyük boy domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 er tatlı kaşığı tuz karabiber pulbiber kimyon nane ve sumakSosu için;
    • 1 yemek kaşığı isot
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım çay zeytinyağı
    • 2- 2.5 su bardağı su

      Nasıl Yapılır?

    • Kuru biber patlıcan ve kabakları kaynar suda 10 dakika yumuşayana kadar haşlayıp soğuk sudan geçirip süzelim.
    • İç harcı için; bütün malzemeleri genişçe bir kaba alıp güzelce karıştırıp hazırlayalım.
    • İç harçtan sırasıyla alt tabanına patlıcan ortasına biber en üstte kabak gelecek şekilde doldurup tencereye dizelim.
    • Üzerine bir tabak kapatarak sosunu hazırlayalım.
    • Salça, isot, tuz, zeytinyağı ve suyu güzelce karıştırarak salçayı çözdüriü dolmalarlarının üzerine dökerek tencereyi ocağa alalım.
    • Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altına en kısık ayara getirelim.
    • Kısık ayarda kendi halinde pişirip servis edelim 

Tavada Et Döner Tarifi

 

Malzemeler

  • 500 g kıyma
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Pişirmek için;

  • Sıvı yağ

    Nasıl Yapılır?

  • Karıştırma kabına kıyma, yoğurt, rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuzu alıp güzelce yoğuralım.
  • Hazır olan harcı 2 tane pişirme kağıdı arasına alıp merdane ile olabildiğince ince şekilde genişletelim.
  • Ardından pişirme kağıtlarını çıkarmadan, makasla 4 parçaya keselim.
  • Parçalardan birini alarak pişirme kağıdının bir tarafını soyalım ve sıvı yağ ile ısıttığımız tavada pişirmeye başlayalım.
  • Diğer yüzeyindeki pişirme kağıdını da çıkartıp çevirerek pişirelim.
  • Kalan harçları da aynı şekilde pişirdikten sonra gelişigüzel bölerek hepsini tavada son kez çevirelim.
  • Hazır olan dönerimizi ister dürüm şeklinde, ister pilav üstü olarak servis edelim.