Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 3 silme yemek kaşığı irmik
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
Üzeri için;
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su (600 ml)
- 4-5 damla limon suyu
Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tatlımızın şerbeti için tencereye şeker ve suyu alalım. Karıştırdıktan sonra şerbeti kaynamaya bırakalım.
- 10 dakika kadar kaynayan şerbette limon suyunu ilave ederek karıştıralım.
- Şerbeti yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatıp soğuması için bir kenara alalım.
- Tatlının hamuru için karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini alarak güzelce karıştıralım.
- Yumurtayı da ekleyerek tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
- Ardından irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu yavaşça ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
- Hamurdan ceviz büyüklüğüne parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak şekillendirelim.
- Şekillendirdiğiniz tatlıları tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim.
- Şekerpareleri tepsiye sıraladıktan sonra isteğe bağlı olarak ortalarına birer tane fındık batıralım. Dilerseniz fındık yerine ceviz veya badem de kullanabilirsiniz.
- Tatlımızı önceden ısıttığımız 180 derece fırında fansız ayarda 30 dakika pişmeye bırakalım.
- Fırından aldığımız sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti gezdirebiliriz. Bu aşamada tatlının hiçbir yerinin kuru kalmaması için şerbeti hepsine eşit bir şekilde gezdirmeye dikkat edelim.
- Şerbetini çekinceye kadar dinlendirdiğimiz tatlımız artık servise hazır
Portakal Soslu Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Üzeri için;
- 2 adet portakal suyu
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kabak çekirdeği
- Maydanoz
Portakal Soslu Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Halka halka doğradığımız soğanları bir tavaya alalım üzerine zeytinyağını ekleyelim.
- Üzerine halka halka doğradığımız pancarları sırasıyla dizelim.
- Sıktığımız portakal suyunu pancarımızın üzerine dökelim ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
- Pişmeye yakın üzerine vişnelerimizi ekleyelim bir 5 dakikaya yakın da birlikte pişirelim.
- Sonradan atma sebebim vişnelerin biraz diri kalması.
- Pişen pancarlarımızı soğuduktan sonra servis tabağına alalım üzerinin sosunu hazırlayalım.
- Portakal suyunu, limon suyunu, karabiberi ve maydanozu bir kaseye alıp karıştıralım ve pancarımızın üzerine dökelim.
- Üzerine de kabak çekirdeklerini serpelim. Artık salatamız servise hazır.
Çoban Payı Tarifi İçin Malzemeler
- 400-500 gram kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı kadar bezelye
- 1 büyük havuç
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 250 ml sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Patates püresi için;
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 ml süt ( pürenin kıvamına göre arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Patatesleri haşlamak için su
Çoban Payı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavaya çok az yağ koyuyoruz ve ısıtıp kıymayı koyalım, kavuralım.
- Suyunu salıp tekrar çeken kıymaya sıvı yağı koyalım yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip 3 dakika kadar kavurun.
- Salçaları ekleyin bir iki dakika daha kavurup, un, baharatlar ve tuzu ekleyip bir dakika kavurun.
- Bezelye ve küçük doğradığınız havuçları ekleyin, ardından sıcak suyu ekleyin ve kapağı kapatıp biraz pişirmeye bırakın yaklaşık 10-15 dakika kadar süre yeterlidir, kontrol edin havuçlar fazla sert değilse hafif sert olabilir, pişmesi yeterlidir, biraz fırında da pişeceği için havuç ve bezelye hafif diri kalabilir sorun değil.
- Koyu kıvamlı harç olucak, ocağın altını kapatalım.
- Patates püresi için bir tencereye patateslerin kabuklarını soyup üzerini biraz geçecek kadar su koyalım ve ocağa koyup patatesler pişene kadar haşlayın.
- Pişince tenceredeki suyu dökün ve aynı tencerede kalan patatesleri ezici ike biraz ezin, üzerine tereyağını ekleyin, sütü azar azar ekleyin ve ezmeye devam edin.
- Tuzu, karabiber, zerdeçali ekleyin, patatesler tamamen ezildikten sonra rendelenmiş kaşarı ekleyin ve kaşıkla güzelce karıştırın patatesin sıcağı ile kaşar peynir erisin.
- Tavadaki kıyma harcınızı orta boy borcama dökün ve spatula ile düzenleyin, kıyma harcının üzerine patates püresini kaşık ile parça parça koyalım ve spatula ile düzelterek tamamını kapatalım, boşluk kalmamasına dikkat ederek üstü püre ile kaplayalım ve çatal ile sıra sıra her kısmına çizgiler çizelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 180-190°c fanlı ayarda yemeğin yağı kenarlardan çıkıp pürenin üzeri biraz kızarana kadar kontrollü olarak pişirin, yaklaşık 20-30 dakika arası üstü kızarabilir.
- Ardından fırından çıkarttığınız yemeğinizi 10-15 dakika dinlendirip dilinlere ayırıp servis edebilirsiniz, afiyetle:).
Köz Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 3-4 adet domates
- 1 adet kapya
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 litre su
Köz Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domatesleri yıkayıp artı şeklinde çizik atıp fırın kabına yerleştirelim.
- Soğan sarımsakları soyup bölelim ekleyelim, kapya biberi bütün şekilde ekleyelim.
- Havuçları temizleyip birkaç parçaya bölüp tepsiye ekleyelim. 200 derecelik fırında 40-45 dk kadar közleyelim.
- Közlenen sebzeleri fırından alıp domates ve kapyanın kabuklarını soyalım.
- Uygun bir tencereye sıvı yağ, tereyağ, un ekleyip kavuralım. Kavrulan unun üzerine közlenen sebzeleri ekleyip blenderdan geçirelim.
- Sebzeler ezilince suyunu ekleyelim tekrar blenderdan geçirelim baharatlarını ekleyip kaynamaya bırakalım.
- Birkaç taşım kaynayınca altını kapatalım, afiyetle.
Hatay’ımızın Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı zeytin yağı
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı kömbe için özel baharat
- 7-8 su bardağı un (kontrollü)
İçi için:
Üzeri için:
- Susam( isteğe bağlı) (susamsız kalıptan çıkmıyor)
Hatay’ımızın Kömbesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bütün malzemeyi yoğurma kabına alıyoruz unu azar azar ekliyoruz.
- Yumuşacık bir hamur elde edeceğiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine hurma veya ceviz ile doldurduktan sonra yuvarlıyoruz bir tarafını susama buladıktan sonra kalıba basıp şekil veriyoruz .
- Kalıbınız yoksa yuvarlayıp susama batırdıktan desenli silikon nihale ile de şekil verebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180° fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz(35-40 dk kadar).
Malzemeler
- 500 gram kuru incir
- 1 çorba kasesi dolusu hurma
- 1 su bardağı dolusu ufaltılmış ceviz
- 1 su bardağı bardağı dolusu kavrulmuş susam
- 1 çay bardağı dolusu tahin
- 1 tane büyük havuç
Üzeri için;
- 100 gramlık sütlü çikolata
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
Nasıl Yapılır?
- İncirleri güzelce yıkadıktan sonra ufak ufak küp küp doğrayalım.
- Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp onları da doğrayalım havucu mutfak robotunda çok küçük olacak şekilde çekelim.
- Karıştırma kabımıza doğradığımız incirleri hurmaları koyalım. Havucu ekleyelim.
- Üzerlerine tahini cevizi susamı da ekleyip bütün malzemeleri hep beraber güzelce karıştıralım.
- Yarısını yuvarlak toplar yapalım.
- Yarısını da kare kalıpla kare şekiller çıkaralım.
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
- Bu arada çikolatasını benmari usulü eritelim.
- İncir toplarımızı çikolataya bandıralım.
- Tekrar buzdolabına koyalım, çikolataları donan incir toplarımızı tekrar dolaptan çıkarıp hindistan cevizine bulayalım, ister hemen tüketip veya bir saklama kabınakoyup buzdolabına koyalım, istediğimiz zaman tüketelim afiyet sıhhat olsun.
Dondurucu İçin Bulgur Köftesi (Asla Dağılmayan) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- 3 çay bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 3 yumurta
- 3 çay bardağı un
- 3 yemek kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Dondurucu İçin Bulgur Köftesi (Asla Dağılmayan) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulgur ve irmik yoğurma kabına alınıp üzerine sıcak suyu eklenir kapağı kapatılıp 10 dk dinlendirilir.
- Ardından diğer tüm malzemeler eklenip güzelce yoğurulur.
- Misket büyüklüğünde şekil verilerek yuvarlanıp yapışmaması için unlu tepsiye atılır.
- Tüm köfteler bitince paketlenip buzluğa atılır.
