Karamelli Tart Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 tane yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Karameli için;

• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 kutu süt krema

Üzerini ıslatmak için;

• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir karıştırma kabına yumurta şekeri iyice köpürtelim, yağını ,sütünü ekleyip çırpalım.
• Daha sonra uygun bir kabın içine un, kakao, kabartma tozu ,vanilya karıştırıp kek harcına ekleyip çırpıcıyla karıştıralım.
• Tart kalıbımızı katı yağla her yerini yağlıyalım.
• Kalıbımıza döküp 170 derecelik alt üst ayarda kürdan testiyle kontrol ederek pişirelim.
• Diğer yandan üstüne dökmek için su şekeri karıştırıp hazırlayalım.
• Krem şantiyi de sütle çırpıp hazırlayalım.
• Karameli için uygun bir tencereye su şekeri ekleyip orta ateşte tencereyi sallamaya başlayalım.
• Rengi istediğimiz şekilde olunca tereyağımızı ekleyip altını kısıp hızlıca çırpalım daha sonra kremasını da ekleyip bikaç dakika daha çırpıp kaynattıktan sonra soğumaya alalım.
• Kekimiz fırından çıkınca ters çevirelim.
• Şekerli suyu her yerine dökelim soğuyunca krem şantiyi sürelim.
• Tamamen kekimiz ve karamelimiz soğuyunca karamelle buluşturalım fıstıkla süsleyip servis edelim.

Sadece 2 Limon İle Mis Gibi Limonata Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet limon
• 1 su bardağı şeker
• Yarım litre su
• Birkaç yaprak taze nane

   Nasıl Yapılır?

• 2 adet limonu kabuklarıyla birlikte küp küp doğruyoruz.
• 1 su bardağı şeker ile birlikte geniş bir kaba alıyoruz.
• Şekerler eriyene kadar elimizle ovuyoruz.
• Yarım litre su ekleyip,blenderdan geçiriyoruz.
• Posaları süzgeçle süzüp başka bir kaba aktarıyoruz. Posalarını dondurucuya atıp keklere kullanabilirsiniz.
• Limonatamız buzdolabında nane yaprakları eşliğinde 1-2 saat soğuduktan sonra hazır 

Starbucks Tarzı Hibiskus (Nar Çiçeği) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kurutulmuş hibiskus
• 1 litre su
• 1 adet limon
• 8-10 yaprak taze nane
• 2 yemek kaşığı şeker

(sağlıklı istiyorsanız tadlandırmayı şeker yerine hurma özü veya bal ile yapa bilirsiniz fakat bunları soğuduktan sonra katmayı unutmayın sıcakken tepkimeye girmesin)

 Nasıl Yapılır?

1. Yarım litre su ile hibiskus (nar çiçeği) demleyin.
2. Yarım litre ilave edip soğumaya bırakalım.
3. Naneleri avcunuzun içine alıp alkış yaparak patlatalım (aramosanı daha fazla verilmesi için).
4. Limonu sıkıp suyunu soğuyup süzdüğümüz nar çiçeğine ilave edelim(dilerseniz biraz da limonun rendeleyip koya bilirsiniz).
5. Naneyi de ekleyelim karışıma.
6. Bol buz ile servis edebilirsiniz.

Hazır içeçekten kimse ayırt etmeyecektir.

Lokum Kıvamında Pestil (Sütlü Pestil) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 buçuk kilo meyve (erik, kayısı, üzüm şeftali gibi istediğin meyve)
• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker (meyvenin şeker oranına göre fazla yada azalta bilirsiniz

İçi için;

• Ceviz
• Badem
• Fındık

  Nasıl Yapılır?

• Ben ayrı ayrı erik ve kayısı yaptım. Öncelik meyvelerin çekirdeklerini çıkarıyoruz.
• Bir tencereye koyup yüzüyle birlikte su ilave ediyoruz.
• Kaynayan meyveleri önce blenderdan geçirip sonra süzgeçten geçiriyoruz.
• Bir kaba süt,un ve nişasta yı birleştirip çırpıyoruz.
• Süzgeçten geçirdiğimiz meyvenin içine döküp karıstırıyoruz.
• Şekerinide ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye göz kararı kalın olmayacak şekilde eşit olarak döküyoruz.
• Güneşte 1 veya 2 günde kuruyor.
• Makas ile ince uzun kesip yağlı kağıttan aralıyoruz.
• İçine ceviz koyup muska biçimi yada ince uzun sarıyoruz.

Servise hazır

Çikolatalı Cookie (Pastanelerde Satılandan, Sıvı Yağlı) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı nişasta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı ince robotta biraz çekilmiş ceviz parçaları
• 1 çay bardağı damla çikolata
• İstenilen miktarda sütlü çikolata
• 1,5-2 su bardağı un

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce yumurta, pudra şekeri ,vanilya ve tuzu bir kaba koyup çırpıcı ile çırpalım.
• Ardından nişasta ,kabartma tozu, sıvı yağ ve yavaş yavaş onu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
• Normal bir kurabiye hamuru yoğurcağız cıvık ya da sert olmayacak.
• Hamuru yoğurup toparladıktan sonra içerisine ceviz ve çikolataları atalım.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tam yuvarlak olacak şekilde yuvarlayarak kurabiyelerimizi dizelim.
• 180°c’de 13 dakika pişirelim ardından kurabiyeler çatlayınca fırından çıkartıp bir bardakla kurabiyelerin üzerine yavaşça bastıralım.
• Sonra tekrar 180 derecede 5 dk da daha pişirelim.
• Kurabiyeleri çıkartınca sıcakken dokunmayalım soğumasını bekliyorum.

Muhteşem Peynirli Gözleme Tarifim (Sac Üzerinde)

 

Malzemeler

• 1 kg un
• Ilık su
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için :

• Ufalanmış peynir

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir kaba un ekliyoruz ve üzerine su, tuz ve maya ekleyerek yavaş yavaş yoğuruyoruz.
• Aralıklı olarak su ekleyip kıvam almasını sağlıyoruz.
• Sonra kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
• 25 dakika hamuru mayalanması için bekletiyoruz.
• Hamurumuzdan eşit parçalar alarak beze haline getiriyoruz ve tepsiye diziyoruz ve yine 10 dakika mayalanması için bekletiyoruz.
• Ardından bezeleri un serptiğimiz tahta üzerinde oklava ile açıyoruz içine peynir ekleyip yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
• Sonra ısıtılmış sacın üzerine alıyoruz ve pişiriyoruz birer dakika aralıklarla ön arka pişiriyoruz.
• Tüm bezeleri bu şekilde gözleme haline getirip pişiriyoruz.
• Pişirdikten sonra dilimleyip servis ediyoruz. 

Tam Kıvamında Limonata Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet sulu limon
• 1 su bardağı toz şeker (200 g)
• 1,5 litre soğuk su
• 1 avuç taze nane yaprağı
• Bol buz

  Nasıl Yapılır?

• Limonların sadece sarı kabuklarını rendeleyin, rendelenmiş kabukları toz şekerle birlikte 3-4 dakika ellerinizle ovalayın.
• Kabın üzerini kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin.
• Sürenin sonunda limonların suyunu sıkıp şekerli karışıma ekleyin.
• 1,5 litre soğuk suyu ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın.
• İnce süzgeçten geçirerek sürahiye alın, taze nane yapraklarıyla buzdolabında biraz daha soğuttuktan sonra buzla servis yapınız. 

Girit Ezme Tarifi

 

Malzemeler

• 120 gram ezine beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 6-7 yaprak taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı antep fıstığı
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

  Nasıl Yapılır?

• Ezine peyniri ve lor peyniri, taze fesleğen, antep fıstığı ve zeytinyağını mutfak robotuna alın.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz ve sürülebilir bir kıvam alana kadar robottan geçirin.
• Hazırladığınız girit ezmesini servis tabağına alın ve kaşığın tersiyle şekil verin.
• Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Son olarak antep fıstığı serpiştirerek servis edin.

Püf noktası: peynirlerin tuzluluk oranı farklı olabileceği için tuz eklemeden önce mutlaka tadına bakın. Kıvamı koyu olursa 1 yemek kaşığı kadar daha zeytinyağı ilave ederek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.  servis önerisi: kızarmış ekmek, grissini veya kraker eşliğinde servis edebilirsiniz. 

Fırında Yumuşacık Tavuk Kanat Tarifi

 

 Malzemeler

• 1,5 kilo tavuk kanat

Marinasyon için:

• 1,5 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• ½ tatlı kaşığı sarımsak tozu
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber (damak zevkinize göre)

   Nasıl Yapılır?

• Tavuk kanatlarını eklem yerlerinden ikiye ayırın.
• Marinasyon için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kapta iyice karıştırın.
• Tavuk kanatlarını hazırladığınız sosa ekleyin ve her tarafının eşit şekilde sosla kaplanmasını sağlayın.
• En az 1–2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Daha yoğun lezzet için bir gece önceden marine edebilirsiniz.
• Marine edilen tavukları fırın tepsisine tek sıra hâlinde dizin.
• Önceden ısıtılmış 200°c alt-üst ayar fırında yaklaşık 40–45 dakika, üzerleri güzelce kızarıp içleri pişince fırından alın.

Cold Brew Tarifi

 

Cold Brew Tarifi İçin Malzemeler

• 8 yemek kaşığı kalın öğütülmüş kahve (80 g)
• 750 ml su

  Cold Brew Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kalın öğütülmüş kahveyi French pressin haznesine alalım.
• Üzerine soğuk ya da oda sıcaklığındaki suyu ekleyerek 1-2 kez karıştıralım ve kapağını sıkıca kapatalım.
• Bu şekilde buzdolabına kaldıralım ve 10 saat boyunca dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda French pressin filtresini yavaşça aşağıya doğru bastırarak kahve tanelerini ayıralım.
• Ardından bir şişeye boşaltarak buzdolabında saklayabilir, isterseniz bol buzlu bardakta servis edebilirsiniz.