Kremalı Mantar Çorbası (Sarımsaklı Ve Sirkeli) Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası (Sarımsaklı Ve Sirkeli) Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 adet orta boy mantar
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sirke
• İstediğiniz kadar karabiber
• Yarım limon suyu
• 200 ml krema
• İnce ince kıyılmış maydanoz
• Dilerseniz dereotu (kurusunu kullandım)

Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

(Mantarlarımızı dilerseniz soyabilirsiniz dilerseniz yıkayabilirsiniz)

1. Öncelikle bize kaynar su lazım o yüzden çorbamızın 6 bardak kaynar suyunu hazır edelim.
2. Şimdi ise mantarlarımızı haşlayacağımız için ufak bir tencerede 3 bardağa yakın su kaynatıyoruz.
3. Su kaynayana kadar mantarları ince ince küçük olacak şekilde doğruyoruz.
4. Kaynayan suyun içine 4-5 damla limon suyu damlatıyoruz. (mantarlarımızın kararmaması için. )
5. Kaynayan suda doğradığımız mantarları 5 dakika haşlıyoruz. haşlanan mantarları süzüyoruz ve üzerine biraz soğuk su gezdiriyoruz.
6. Çorbamızı yapacağımız tenceremizde önce yağlarımızı eritiyoruz.
7. İnce ince doğradığımız soğanı ve ezdiğimiz sarımsağı pembeleşene kadar kavuruyoruz.
8. Ardından haşladığımız mantarlarımızı ilave ediyoruz. 5 dakika daha kavuruyoruz.
9. Üzerine 6 bardak kaynar suyumuzu ilave ediyoruz. çorbamız bir kaç dakika kaynarken sosunu hazırlayalım.
10. Bir kasenin içinde unu, yoğurdu güzelce çırpalım. içerisine çorbamızın kaynayan suyundan 3 kaşık su ekleyelim. (kıvamının açılması için hemde yoğurdun kesilmemesi için).
11. Çorbamız 5 dakikaya yakın kaynadıktan sonra sosumuzu yavaş yavaş çorbamıza dökelim devamlı karıştıralım.
12. Tuzunu, sirkesini, limon suyunu, karabiberini ekleyelim.
13. Çorbamızın mantarı güzelce piştikten sonra ocaktan almadan önce 1 kutu kremayı ilave ediyoruz.
14. 3, 4 dakika daha devamlı karıştırdıktan sonra maydanozu ve dere otunu da ilave edip ocağı kapatıyoruz.  Servise hazır.