Firik Pilavı Tarifi

Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı firik
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (büyükçe bir soğan kullandım)
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 5 – 5.5 su bardağı tavuk suyu
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Firik Pilavı Tarifi Yapılışı

Yeşil mercimeği vaktiniz varsa ılık suda 3-4 saat bekletin. Vaktiniz çok yok ise tencerede hafif yumuşayana kadar pişirin.

1. Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile pilav tenceresinde kavurun.
2. Üzerine firik ve bulguru koyarak kavurun.
3. Yeşil mercimeği de ekleyerek 3-4 dk daha kavurun.
4. Üzerine salçayı ekleyin, kavurup baharatları ekleyin. (Ben 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı da pul biber kullandım).
5. Tuzu  ve sıcak tavuk suyunu ilave edin.
6. Kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakın.
7. Suyunu biraz çektikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
8. Suyunu tamamen çekip pişen pilavın altını kapatın, tereyağını ekleyerek karıştırın ve kapağın altına havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın.
9. 15-20dk demlenen pilavı servis edebilirsiniz.

Firik pilavının farklı çeşitleri var, etli, şehriyeli, mercimekli, nohutlu damak tadınıza göre evdeki malzemeye göre yapabilirsiniz. Etli yapmışsanız yanında bir şey yapmaya gerek kalmayacaktır ama sade olduğunda yanına et kavurma ya da köfte ile tavsiye ederim. Tabii ki ayran ya da cacık olmazsa olmazıdır:)

Bu ölçüler ile büyük bir pilav tenceresi pilav oluyor. Eğer kalabalık değilseniz, 2 -3 kişi için yarım ölçü yapabilirsiniz.