Kayseri Yağlaması (Nefis) Tarifi İçin Malzemeler
Hamur tarifi;
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Harç için;
- 500 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam reyhan
Yoğurt için;
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
Kayseri Yağlaması (Nefis) Tarifi Yapılışı
- Hamurun hazırlanışı; Öncelikle unu büyük bir kaseye koyalım.
- İnstant mayayı unun üzerine dökelim ılık süt ve suyu de dökelim son olarak yağ tuz ve şekeri de katıp sert bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
- Ben yarım saat yoğurdum sonrasında yarım saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamurdan 12 beze yapalım dinlenmeye bırakalım bu sırada etimizi hazırlayalım.
- Öncelikle tencereye tereyağı ve zeytinyağını alalım ,soğanı küçük küçük keselim.Yağla beraber kavuralım.
- Biberleri ve domatesi de küçük küçük kesip soğanla beraber kavuralım.
- Biraz kavrulunca eti de ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım.
- Et suyunu çekince salçasını, baharatları ve 1 çay bardağı suyu da katıp pişmeye bırakalım hafif sulu olacak.
- Tabak büyüklüğünde bezeleri merdaneyle açalım yağsız tavada arkalı önlü kısık ateşte hamurları ekmek kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
- Her ekmeğin arasına etli harcımızdan sürerek kat kat çıkalım. Servise hazırdır.
- Dilerseniz yoğurt sarımsak sos ile tüketebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder