Çardak Kebabı Tarifi

Çardak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kemiksiz kuzu eti
• 4 çorba kaşığı margarin
• 3 hazır yufka
• 4 soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• kırmızı toz biber
• Yarım demet maydanoz 

Kızartma için:

1 su bardağı sıvıyağ

Çardak Kebabı Nasıl Yapılır?

• Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Bir tencereye alıp 1 kaşık margarin ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. 
• Soğanları piyazlık doğrayıp ete ilave edin. Tuz, karabiber ekleyip karşıtırarak 10 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
• Yağını süzün. Maydanozu ince ince doğrayın. Ete ilave edip karıştırın.
• Yufkaları birer birer düz zemine yayın. Herbirini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit parçaya bölün.
• Her parçanın ucuna bir kaşık kadar et yerleştirip sigara böreği şeklinde sarın. Uçlarını hafif ıslatarak kapatın.
• Sıvıyağı tavada kızdırıp hazırladığınız börekleri çevirerek kızartın. Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın.
• 3 kaşık margarini tavada eritip kırmızı tozbiberi kızdırın. Börekleri servis tabaklarına alıp üzerine yoğurt ve yağ gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
  Afiyet olsun.