Çiğden Brokoli Mezesi (Karamelize Soğan İle) Tarifi

 

Çiğden Brokoli Mezesi (Karamelize Soğan İle) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 çiçek brokoli
• 1 adet büyük limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Üzeri için

• Nar
• 1 adet soğan
• Nar ekşisi

Çiğden Brokoli Mezesi (Karamelize Soğan İle) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle çiçekleri yıkayıp saplarıyla birlikte rondodan geçelim ve bir kaba alıp üzerine tuz limon suyu ve zeytinyağının yarısını ekleyip iyice ovup üzerini kapatalım ve 1 saat bekletelim.
2. Bu sırada soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım ve çok az sıvı yağ koyduğumuz tavaya ekleyelim
3. Soğanları tavanın hep ortasında tutalım ve ocağı en kısığa alıp üzerine kapak kapatalım.
4. Ara ara altı karamelleştikçe çok az su damlatıp karıştıralım ve yine tavanın ortasına toplayalım bu şekilde heryeri eşit kahverengi olana kadar devam edelim.
5. En son üstüne çok az tuz atıp kenara alalım.
6. Dinlendirdiğimiz brokoliyi kalan zeytinyağı ile karıştırıp servis tabağına alalım.
7. Üzerine karamel soğan nar ve çok az nar ekşisi koyup servis edelim. Hem sağlıklı hem gösterişli hemde çok lezzetli bir meze.