Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığına yakın pul biber
• Sıvıyağ
• Tuz

Yufkaya sürmek için ;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı un (Çok dolu olmadan)
• 1 tatlı kaşığı sirke

Üzerine sürmek için ;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

  Patlıcanlı Börek Tarifi Yapılışı

• İlk olarak soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ ile soteleyelim.
• Salçasını ekleyip 1 dakika daha soteledikten sonra minik küpler halinde doğranmış patlıcanlarını ekleyelim ve iyice yumuşayana kadar pişirelim.
• En son baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştıralım. 2 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Sos için gerekli tüm malzemeleri iyice çırpalım kıyıya alalım.
• Yufkaların hepsini açıp üst üste koyalım ve 8 eşit parçaya bölelim.
• İçerisine önce sostan sürelim ve sonra patlıcanlı harcımızdan koyup kalem böreği şeklinde saralım.
• Yağlı kağıt serili tepsimize alalım.
• Tüm yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra yumurta ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürelim susam serpelim.
• 160 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim (35-40 dakika kadar) Servise hazır afiyet olsun 😊

arkadaşlar fırın derecesi konuşunsa şöyle bişey diyim. Herkes kendi fırınını en bilir. Ben 160 dedim diye illaki o derecede pişecek değil. Kiminin fırını az kızartıyor olabilir o mesela 175 de pişirir kiminin fırıını çok çabuk pişirip yakıyordur (tıpkı benim gibi) oda 130 da pişirir. Tamamen ısıyı kendinize göre ayarlamanız en iyisi 😊.