Patlıcanlı Mantı Böreği Tarifi

 

Patlıcanlı Mantı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

İç malzeme:

• 600-700 gram patlıcan
• 3-4 adet soğan
• 3-4 adet biber
• 3-4 t adedomates
• Pulbiber, karabiber
• Tuz
• Sıvıyağ

Hamuru için:

• 2,5 su bardak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Aralarına sürmek için

• Zeytinyağı

  Patlıcanlı Mantı Böreği Tarifi Yapılışı

• Önce iç malzememizi hazırlayalım.Patlıcanların kabuklarını soyarak tuzlu suya bırakıyoruz.
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağı tencereye alıyoruz.
• Soğanları minik doğrayarak veya rondodan geçirerek kavurmaya başlıyoruz.
• Yeşil biberleri de minik doğrayıp soğanlara ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.
• Patlıcanları da küçük doğrayıp kavrulan soğanlara ilave ederek kavuruyoruz.
• Domateslerin de kabuklarını soyarak küçük doğrayarak yumuşayan patlıcanların üzerine ilave edip kavuruyoruz.
• Domatesler de suyunu çekince tuz, karabiber, pulbiber ilave ederek ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• 1 gün önce de hazırlayabiliriz.
• Hamuru için:2, 5 bardak su, 1 kaşık tuz ve alabildiği kadar un ile hamurumuzu yoğuruyoruz.
• 40 bezeye bölüyoruz,.
• 10 lu 4 gruba ayırıyoruz.
• Tabak büyüklüğünde açıyoruz.
• Aralarına birer kaşık yağ sürerek dört grup hamuru hazırlıyoruz.
• İlk yağladığımız hamuru. Biraz elimizle çekiştirerek, biraz da oklava yardımıyla kare şekli vermeye çalışarak büyütüyoruz.
• Önce ortadan ikiye bölüyoruz, onları da ikiye bölerek dört parça elde ediyoruz.
• Patlıcanlı harcımızı da dörde ayırıyoruz.
• Dörtte birlik harcı böldüğümüz hamurlara paylaştırıyoruz. (fotoğraftaki gibi).
• Tepsiye yerleştiriyoruz.
• Diğer 10lu hamurlara da aynı işlemleri uyguluyoruz.
• İstediğimiz büyüklükte kesip üzerini yağlıyoruz.
• 200 derecede üzeri kızarasıya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊.