Etli Ekşili Karışık Yaz Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi

 

Etli Ekşili Karışık Yaz Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dolmalık biber
• 1 kilo kabak
• 1,5 kilo patlıcan
• 3 tane domates
• 1 bağ asma yaprağı

İç malzemesi için

• Yarım kilo dolmalık et
• 3 adet kuru soğan
• 10 adet sivri biber
• 1 bağ maydanoz
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı dolma baharatı
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 su bardağı sumak
• 4 su bardağı su

  Etli Ekşili Karışık Yaz Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi Yapılışı

• Kabak, patlıcan ve domatesin içi oyulur.
• Biberlerin tohumu temizlenir yıkanıp süzülmeye bırakılır. Tane sumak suya bırakılır.
• İç malzemesi için pirinçler yıkanır süzülür soğan maydanoz ve biber doğranır geniş bir kapta bütün malzeme karıştırılır ve sebzelerin içine doldurulur.
• Tencereye dizilen dolmaların üzerini geçecek şekilde sumak suyu dökülür.
• Yaklaşık 50 dakika orta ateşte pişirilir yarım saat kadar dinlendirilir dolmamız servis için hazırdır afiyet olsun🤗.