İzmir Köfte (Enfes) Tarifi

 

İzmir Köfte (Enfes) Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet orta boy patates
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 5-6 diş sarımsak

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet ince doğranmış domates
• 1,5 bardak su( 300 ml)
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  İzmir Köfte (Enfes) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köfteden başlıyoruz. Köfte için bütün malzemeleri uygun bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzunlamasına şekil veriyoruz. Dinlenmesi için üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
• Köfteler dinlenirken diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Aynı şekilde domatesleri ve yeşil biberleri de doğrayıp hazırlıyoruz.
• Ardından patatesleri ve köfteleri hafif rengi dönünceye kadar kızartıyoruz ve kızaran malzemeleri fazla yağını çeksin diye bir kağıt havlu üzerine alıyoruz. Burada şunu belirtmek isterim, yemek fırında da pişeceği için, çok fazla kızartmaya gerek yok.
• Daha sonra malzemeleri patates, köfte, domates, yeşil biber şeklinde fırın tepsisine diziyoruz. Aralarına sarımsakları atıyoruz.
• Sosu için bir tavada iki yemek kaşığı sıvı yağ ile bir yemek kaşığı salçayı kavuruyoruz. Üzerine ince doğranmış domatesleri ve 300 ml suyu ekleyip domatesler iyice ezilene kadar pişiriyoruz.
• Hazırladığımız bu sosu yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz. Köftelerimizi 200 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.