Kelle Çorbası Tarifi

 

Kelle Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 veya 750 gram kelle eti (Dil yanak kafa eti karışık)
• 8 diş sarımsak
• 1 kaşık dolu dolu un
• Zeytin yağı
• Limon

  Kelle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etler minik minik doğranır ve bol suyla iyice yıkanır.
• Bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su koyulur.
• Sarımsaklarda doğranıp eklenir.
• Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
• Etler pişince bir süzgeç yardımıyla süzülür suyu bir kenara ayrılır.
• Tencereye göz kararı yağ koyulur un eklenerek azıcık kavrulur süzdüğümüz su eklenerek topaklanmaması için hızlıca çırpılır.
• Etler tekrar eklenir kıvamı ve tuzu kontrol edilir.
• 10 dakika daha kaynatılır damak tadınıza göre limon ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocak kapatılır.
• Yanında ekstra sirke ve sarımsaklı limon ile servis edilir.
• Arzu ederseniz üzerine yağ yakıp pulbiberlede servis edebilirsiniz.