Parçalanmış Pankek (Kaiserschmarrn) Tarifi

 

Parçalanmış Pankek (Kaiserschmarrn) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta akı
• 4 adet yumurta sarısı
• 125 gram un
• 60 gram şeker
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilin şekeri
• 300 ml süt
• 75 ml maden suyu
• 2 x 40 gram tereyağı

Ayrıyeten;

• Biraz pudra şekeri
• Vanilya sosu

  Parçalanmış Pankek (Kaiserschmarrn) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta aklarını mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın ve bir kenara alın.
• Karıştırma kabına yumurta sarılarını, şeker, tuz ve vanilin şekerini alın ve mikser ile iyice karıştırın.
• Ardından un, maden suyu ve sütü ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak yumurta akı köpüğünü ekleyip dikkatlice hamura yedirin.
• Büyük bir tavada orta ateşte 40 gram tereyağı eritin. Hamurun yarışın tavaya aktarıp alt kısmı hafif kızarana kadar 5 dakika kadar orta ateşte pişirin.
• Hamuru geniş bir spatula ile 4’e bölün ve dikkatlice çevirin (Bu aşamada içi hafif cıvık oluyor) diğer tarafında hafif kızarana kadar pişirin.
• Bir tahta kaşık yardımı ile hamuru iri iri parçala bölün ve biraz daha kızartın. Artan hamura aynı işlemi uygulayın.
• Üzerine pudra şekeri serpip vanilya sosu ile servis edin.