Garantili Muhteşem El Açması Çarşaf böreği Tarifi İçin Malzemeler
İçi için malzemeler;
- 500 gram ıspanak
- 250 gram beyaz peynir
- 1 adet iri boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1-2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Biraz karabiber
Katlara sürmek için;
- 1 su bardağı ve yarım bardak daha sıvı yağ.
Hamuru için;
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un, kullandım (miktar değişebilir dikkat)
Su bardağı ölçüm 220 ml
Garantili Muhteşem El Açması Çarşaf böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ispanakları küçükçe doğrayıp, ezilmiş beyaz peynirini, yağını, baharatlarını ve minik doğranmış soğanı katıp iç harcını karıştıralım.
- Sonra tüm malzemeyi karıştırıp hamurumuzu yapalım. Hamurumuzun kıvamı, yumuşacık, biraz ele yapışır tarzda olmalı. Hamuru çok iyice 5-6 dk yoğuralım. Daha sonra biraz un serptiğimiz tezgaha alalım. 2-3 dk da tezgahta unla çitiler tarzda yoğuralım.
- Eşit şekilde 10 bezeye bölelim. Bezeleri bolca un serpilmiş yere aralıkla dizip üzerlerini örtelim. 10 dk dinlendirelim.
- Tezgaha bolca un serpip bezeleri sırayla servis tabağı boyutunda açalım. Bütün bezeler bitince, büyük boy borcam içine 5 kaşık sıvı yağ döküp, fazla unu çırpılmış ilk hamuru tabana koyalım.
- Üzerine 3-4 kaşık daha yağ döküp elle bulayalım. Tüm hamura aynı işlemi uygulayıp bitirelim. En üstede kalan yağı döküp 1 su bardağı yağımızı bitirmiş olalım.
- Streç filmle kaplayıp, 30 dk dinlendirelim. Sonra kalan yarım bardak yağdan, alıp tezgahı bolca yağlayalım.
- İlk hamuru alıp sündüre çeke hamuru zar gibi incecik açalım. Üzerine az yağ gezdirelim. Kenarlardan kesip kalın yerleri çıkaralım.
- Hamurun ucundan 4 parmak katlayıp üzerine iç harçtan yayalım. Rulo şekilde iterek saralım ve yağlanmış 36 cm lik tepsinin ortasından kıvırarak dolayalım (çok sıkı sarmayınız)
- Tüm tepsi dolunca bardakta kalan yağdan üzerlerine sürelim ve önceden ısınmış alt üst ayarda alttan ikinci rafta, ilk 15 dk 200°’de pişirip, sonra ayarı, 180° ye düşürüp 30-40 dk kızarana dek pişirelim.
- Hamurdan 4 adette küçük rulo böreklerim çıktı. Deneyecek olanlara afiyet şifa olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder