Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Keki için;
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 pk kabartma tozu
Keki ıslatmak için;
- 1 kahve fincanı espereso
Kreması için;
- 750 gram guark
- 200 gram mascarpone
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Üzeri için;
- 400 gram donmuş frambuaz
- 400 ml vişne suyu
- 20 gram agar agar (bitkisel jelatin)
- 3 yemek kaşığı şeker
Frambuazlı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Keki için; yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara alıyoruz.
- Şekerin yarısını sarıya yarısını beyaza koyuyoruz.
- Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene kadar çırpıyoruz.
- Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ilave ediyoruz. Kakaoyu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Spatula yardımıyla beyazını içine ilave edip karıştırıp kalıbımıza döküyoruz.
- 180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
- Kreması için malzemeleri karıştırma kabına koyup spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
- Kekimiz soğuduktan sonra bir fincan espresso ya da granül kahveyi su ile açarak kekimizi ıslatıyoruz.
- Pasta çemberine alıyoruz, üzerine kremayı koyuyoruz, donmuş frambuazları üzerine koyuyoruz.
- Küçük bir tencereye vişne suyu, şeker ve agar agar koyup 3-4 dk kadar pişirip yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
- İlk sıcağı çıktığında yavaşça azar azar pastamızın üzerine döküyoruz.
- Donmuş frambuaz hemen jöleyi soğutup katı hale getirecektir, dolapta 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun
Yorumlar
Yorum Gönder