Frambuazlı Pasta Tarifi

 

Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 pk kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

• 1 kahve fincanı espereso

Kreması için;

• 750 gram guark
• 200 gram mascarpone
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için;

• 400 gram donmuş frambuaz
• 400 ml vişne suyu
• 20 gram agar agar (bitkisel jelatin)
• 3 yemek kaşığı şeker

  Frambuazlı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Keki için; yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara alıyoruz.
• Şekerin yarısını sarıya yarısını beyaza koyuyoruz.
• Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene kadar çırpıyoruz.
• Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ilave ediyoruz. Kakaoyu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• Spatula yardımıyla beyazını içine ilave edip karıştırıp kalıbımıza döküyoruz.
• 180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
• Kreması için malzemeleri karıştırma kabına koyup spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
• Kekimiz soğuduktan sonra bir fincan espresso ya da granül kahveyi su ile açarak kekimizi ıslatıyoruz.
• Pasta çemberine alıyoruz, üzerine kremayı koyuyoruz, donmuş frambuazları üzerine koyuyoruz.
• Küçük bir tencereye vişne suyu, şeker ve agar agar koyup 3-4 dk kadar pişirip yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
• İlk sıcağı çıktığında yavaşça azar azar pastamızın üzerine döküyoruz.
• Donmuş frambuaz hemen jöleyi soğutup katı hale getirecektir, dolapta 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun