Sodalı Çıtır Katmer Börek Tarifi

 

Sodalı Çıtır Katmer Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 şişe soda

Sosu için;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı (Eritilmiş)
• 2 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri karışımı
• 1 adet yumurta akı (Sarısını üzerine)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Mavi haşhaş

  Sodalı Çıtır Katmer Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sosu hazırlayalım. Eritilmiş tereyağı ve unu karıştıralım. Sıvı yağ ve suyu ekleyip, tekrar karıştıralım.
• Bir yufkayı tezgaha serelim üzerine sostan gezdirip, her yerine yayalım.
• Yufkalar bitene kadar işleme devam edelim. Dört yufkayı soslayıp üst üste koyduktan sonra 24 parça üçgen şeklinde keselim.
• Peynire yumurta akı ekleyip karıştıralım. Yufkaların geniş kenarına peynirden koyup kenarlarını içe kıvırmadan saralım.
• Tepsiye dizip, üzerine her yerine gelecek şekilde sodayı dökelim. Üzerine streç folyo kapatıp, iki saat bu şekilde dolapta bekletelim.
• Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye börekleri dizelim. Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvı yağ döküp karıştırıp böreklerin üzerine sürelim.
• Üzerlerine haşhaş serpip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun.