Lokanta Usulü Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (250g)
• 1750 ml kaynar su
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı un
• 50-60g tereyağ
• Çay kaşığı ucuyla azıcık zerdeçal
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Serviste üzeri için;

• Tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Lokanta Usulü Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce mercimeği bulanık suyu gidene kadar yıkayalım.
• Sonra düdüklü tencereye alıp üzerine bir kettle dolusu kaynar su döküyoruz.
• Düdüklüyü kapatıp havasını kapattıktan sonra 12-15 dk arası çok kısık ateşte pişiriyoruz. (mercimek düdüklünün hava deliğine kaçabilir harlı ateşte pişirmeyin).
• Mercimek pişerken yağını hazırlayalım tavaya zeytinyağ döküp unu içine ilave ediyoruz.
• Karıştırarak unun rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz.
• Tereyağ ilave ediyoruz tereyağda eriyince zerdeçal ilave ediyoruz ve pişen mercimeğin üzerine döküyoruz.
• Tuzunu da katıp pürüzsüz olana kadar blenderden çekiyoruz.
• Üzerinin yağını tavaya alıp eriyince biberi ekliyoruz servis ederken tabaktaki çorbanın üzerine bi yemek kaşığı yağ gezdirilir afiyet olsun