Aşçıbaşı Çorbası (Bir Kase Asla Yetmez) Tarifi

 

Aşçıbaşı Çorbası (Bir Kase Asla Yetmez) Tarifi İçin Malzemeler

• 200g tavuk eti (but, göğüs ikiside olur)
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 40g tereyağı (1 yemek kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı un (tepeleme)
• 1 tane kuru soğan
• 3 kaşık domates konserve (veya1 tane domates minik doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1,5 litre tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz sizin ölçünüz

Üzeri için;

• İnce kıyılmış maydanoz

  Aşçıbaşı Çorbası (Bir Kase Asla Yetmez) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk etini bol suda haşlayıp didikliyoruz suyunuda çorbada kullanıyoruz.
• Çorba tenceresine yağları koyup unu da içine ilave edip, unun kukusu çıkıp, rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Yemeklik doğranmış soğanı ilave edip, 2 dk kavuruyoruz.
• Yıkanmış suyu süzülmüş mercimeği de ekliyoruz, 2-3 tur karıştırıp, salçayı ilave ediyoruz.
• Biraz daha kavurup, baharatları da ilave edip,üzerine haşladığımız tavuk suyunu döküyoruz.
• Mercimek yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
• Yumuşayan mercimekleri blenderden pürüzsüz olana kadar çekiyoruz.
• Daha sonra tel şehriye, didiklenmiş tavuk ve domates sos ekliyoruz.
• Şehriye yumuşayana kadar pişirilmeye devam ediyoruz.
• Kıvamı koyu gelirse kaynar su ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun