Zeytin Yağlı Enginar Tarifi

 

Malzemeler

• 7 adet enginar
• 3 adet kuru soğan (Küçük)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım bağ dereotu
• 5 gr tuz
• 1 adet portakal 1 adet limon suyu
• 150 ml zeytin yağı

  Nasıl Yapılır?

• Ayıklanmış enginarlar su dolu bir kaba konup üzerine un ve limon atılıp bekletilir.
• Havuçlar ile patatesler ve soğan küp küp doğranır.
• Zeytin yağında soğanlar sotelenir ve limonlu unlu suda bekletilen enginarlar konur.
• Unlu limonlu suya 1 yemek kaşığı un, şeker tuz, limon suyu,portakal suyu eklenir. Üzerine yağlı kağıt kapatılır. Orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.
• Garnitürü için; soğan sotelenir sarımsak eklenir ardından havuçlar eklenir karıştırılır.
• Daha sonra patatesler ilave edilir en son bezelyeler eklenir ve karıştırılır tuz ile 1 su bardağı su eklenip 1 taşım kaynatılır ve yumuşadıktan sonra pişmiş enginarların üzerine konur dere otu ile servise hazır getirilir.