San Sebastian Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

• 740 gram yağlı taze peynir
• 400 ml krema
• 4 orta boy yumurta
• 75 gram beyaz şeker
• 75 gram esmer şeker
• 1 yemek kaşığı vanilya özü veya 2 paket vanilya şekeri
• 20 gram un

   Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bütün malzemeler oda ısısında olsun.
• Fırını 250° fanlı ayarda ısıtıyoruz.
• 20 cm lik bir kelepçeli kek kalıbın altına yağlı kağıt sarıyoruz.
• Kenarlarını yağlıyoruz ve diğer yağlı kağıdını kesip kenarlarından hafif taşacak şekilde yerleştiriyoruz.
• Krem peyniri derin bir kalıba alıyoruz.
• Şekeri ve vanilyayı da ekleyip bir çırpıcı ile karıştırıyoruz.
• Bütün aşamaları el çırpıcıyla ile karıştırıyoruz mikser kullanmıyoruz.
• Şimdi yumurtaları teker teker yediriyoruz.
• Unu eleyerek karışma ekliyoruz ve kremayıda ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
• Pürüzsüz bir kıvam olsun.
• Karışımı kalıba aktarıyoruz.
• Kanada 3-4 defa tezgaha kuvvetlice vurun ki hava kabarcıkları yukarı çıksın.
• Fırının alttan ikinci gözüne yerleştirip yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
• Fırından çıkartıyoruz, sallanan bir kek oluyor, ama böyle olması gerekiyor.
• 5 saat beklettikten sonra eritilmiş çikolata ile servis edebilirsiniz