Sebzeli Sarma Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

• 600 gram kıyma
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz biber

Sebzeli kısım için;

• 5 adet patlıcan
• 4 adet kabak
• 3 adet kapya biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça (Domates biber karışık kullandım)
• 1,5 su bardağı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sebzeleri uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyelim.
• Patlıcanları biraz tuzlu suda bekletelim ve sebzeleri yağda hafif kızartalım.
• Kızaran sebzeleri fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alıp bekletelim.
• Köftesi için verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce yoğuralım. Vaktiniz varsa yarım saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Yoksa hemen de yapabilirsiniz.
• Köfte harcından cevizden küçük parçalar alıp şekil verelim ve kızaran sebzelerin uç kısmına koyarak rulo şeklinde saralım.
• Sardığımız sebzeleri fırın tepsisine yan yana olacak şekilde dizelim.
• Sebzeler ve köfte bitene kadar aynı işleme devam edelim.
• Sosu için sıcak suda salçayı açıp yemeğimizin üzerine gezdirelim.
• Bir yağlı kağıdı hafif ıslatıp suyunu sıkalım ve yemeğimizin üzerine kapatalım.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
• Pişmeye yakın yağlı kağıdı yemeğin üzerinden alıp sebzelerin üzerini biraz kızarttıktan sonra fırından alalım. Afiyet olsun.