Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 3-4 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 5 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı

Köfte için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğanın rendesi
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Terbiye için;

• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane

  Nasıl Yapılır?

• Köftesi için; kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, tuz ve baharatlarını uygun bir kase içerisine alıp iyice yoğuralım.
• Yoğurmak çok önemli az yoğurulursa köfteler pişerken dağılır.
• En son pirinçini ekleyerek köftelerimizi yuvarlayalım.
• Köfteleri 1 yemek kaşığı un eklediğimiz tabağa koyarak ,sallayıp unlayalım.
• Soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
• Üzerine kare kare doğranmış patates ve havucu ekleyerek güzelce kavuralım.
• Renkleri dönüp hafif yumuşayınca sıcak suyunu ilave ederek pişmeye bırakalım.
• Suyu kaynayınca köftelerimizi içerisine atalım.
• Terbiyesi için;bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu iyice çırpalım.
• Köfteler pişince yemeğin terbiyesini verelim.
• Yemeğin suyundan terbiyenin içine alıp hızlıca karıştırarak ekleyelim ki kesilmesin.
• Ocağın altını kısıp yemeğimizi ağır ağır pişirelim. Çok karıştırmayalım ki köftelerimiz dağılmasın.
• Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatarak dinlendirelim.
• Dinlenme sürecinden sonra tereyağında kuru naneyi kızdırıp üzerine gezdirerek sıcak sıcak servis edelim.Afiyet olsun