31 Ekim 2022 Pazartesi

Fellah Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates sosu
  • Sos yoksa 4 tane rendelenmiş domates de olur
  • Maydanoz
  • Tuz

    Nasıl Yapılır?

  • Uygun kaba bulguru alıp üzerine kaynar su ekleyip ağzını kapatıp 15 dakika şişmesini bekleyelim.
  • Karıştırıp soğuduğundan emin olunca yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
  • Ben mutfak robotunda yoğurdum. Siz elinizle yoğurursanız elinizi hafif suya batırarak yoğurun macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
  • Bu kısmı önemli ben 3 yemek kaşığı kadar su kullandım yoğurma esnasında.
  • Elimizi ıslatıp fındık kadar parçalar kopartıp tepsiye koyalım bütün hamuru bu şekil yapalım.
  • Yuvarlayıp ortasına parmağımızla bastırıp şekil verelim.
  • Sosu için tavaya zeytin yağ ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip hafif kavuralım.
  • Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  • Domates sosunu ekleyip kavurmaya devam edelim.
  • Hazır olan sosumuza ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
  • Tencerede kaynayan tuzlu suda köftelerimizi alarak ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirelim. Suyun yüzüne köfteler çıkınca pişmiş demektir.
  • Kevgir yardımı ile köfteleri servis tabağına alalım. Sosu üzerine döküp karıştıralım. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder