Fellah Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu
• Sos yoksa 4 tane rendelenmiş domates de olur
• Maydanoz
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Uygun kaba bulguru alıp üzerine kaynar su ekleyip ağzını kapatıp 15 dakika şişmesini bekleyelim.
• Karıştırıp soğuduğundan emin olunca yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
• Ben mutfak robotunda yoğurdum. Siz elinizle yoğurursanız elinizi hafif suya batırarak yoğurun macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
• Bu kısmı önemli ben 3 yemek kaşığı kadar su kullandım yoğurma esnasında.
• Elimizi ıslatıp fındık kadar parçalar kopartıp tepsiye koyalım bütün hamuru bu şekil yapalım.
• Yuvarlayıp ortasına parmağımızla bastırıp şekil verelim.
• Sosu için tavaya zeytin yağ ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip hafif kavuralım.
• Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Domates sosunu ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Hazır olan sosumuza ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
• Tencerede kaynayan tuzlu suda köftelerimizi alarak ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirelim. Suyun yüzüne köfteler çıkınca pişmiş demektir.
• Kevgir yardımı ile köfteleri servis tabağına alalım. Sosu üzerine döküp karıştıralım. Afiyet olsun.