Brezel Tarifi (Prezel)

 

Malzemeler

Hamur için:

• 500 gram un ( 4,5 su bardağı )
• 300 ml su ( 1,5 su bardağı )
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket kuru maya veya yaş maya ( 1/2 (yarım) paket )

Karbonatlı su için:

• 2,5-3 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 50 gram karbonat

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kasesine unu alalım ve ortasına çukur açalım.
• Kuru mayayı ve suyun bir miktarını ekleyip çatal ile çırpalım.
• Üzerini unla kapatalım.
• Tuzu, suyun geri kalanını ve eritilmiş tereyağını ilave edip pürüzsüz olana dek yoğuralım.
• Hamurun üzerini örtelim ve yarım saat dinlenmeye alalım.
• Dinlenen hamuru 8 adet bezeye ayıralım ve toplar elde edelim.
• İlk bezeyi alalım ve 35-40 cm kadar şerit açalım ama orta kısmı bombeli kalıcak.
• İki ucu alalım ve birbirine iki burgu yapıp bombeli kısmına ucları yapıştıralım. Tüm bezeleri öyle hazırlayalım.
• Fırını önceden ısıtmaya başlayalım.
• Ocağa su dolu tencereyi alalım ve kaynatmaya bırakalım.
• Tuz ve karbonatı kaynayan suya ilave edip ilk brezeli kevgir yardımıyla suyun içerisine atalım.
• 1-2 dakika suyun içinde haşlayalım ve pişirme kağıt serili tepsiye alalım.
• Hepsi bitince fırına verelim.
• 220 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 22-25 dakika arası pişecekler.
• Nar gibi kızaran brezeller hazır. Çok güzel oldular şiddetle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun