Etli Kuru Dolma Tarifi

 

Etli Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım dizi kuru patlıcan
• Yarım dizi kuru biber
• 2 tane iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 kaşık tereyağ
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağ (göz kararı)
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz
• 500 gr pirzola (kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

  Etli Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları önce haşlıyoruz, biberleri yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
• Sonra içini hazırlayalım, pirinçi yıkayıp geniş bir kaba alıyoruz içine kıymayı, incecik kıydığımız doğanı, sarımsağı, salçayı, baharatları, yağını, ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
• Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz tencerenin dibine pirzolalari diziyoruz tuz ekliyoruz.
• Patlıcanları doldurup pirzolaların üzerine diziyoruz .
• Sonra biberleri doldurup onuda diziyoruz.
• Tencereyi ocağa koyup etler kızarıncaya kadar suyunu koymuyoruz (etler kızarınca cızır cızır ses çıkarıyor. )
• Suyunu koyup orta ateşte pişiriyoruz.
• Uygun bir fırın kabına ters çeviriyoruz eğer etler istediğimiz gibi kızarmadıysa fırının kızartma ayarında üst rafta etleri kızartın. Afiyet olsun.