Tahinli Patlıcan Ezmesi Tarifi

 

Tahinli Patlıcan Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcanlı kısım için;

• 2 adet bostan patlıcanı
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Baget ekmek için;

• Yarım baget ekmeği
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı maydanoz

Üzeri için;

• Yarım mor soğan
• 1 adet yeşil biber
• 8-10 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

  Tahinli Patlıcan Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tahinli patlıcan ezmesi için öncelikle saplarını çıkardığımız bostan patlıcanlarını ortadan iki keselim.
• Patlıcanları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirelim.
• Ardından önceden ısıttığımız 200 °C fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Patlıcanlar pişerken ekmeklerin üzerine süreceğimiz sosu hazırlayalım. Bunun için ayrı bir sos kasesine zeytinyağı, küçük küçük doğranmış sarımsak ve maydanozu güzelce karıştıralım.
• Baget ekmeği uzunlamasına ortadan iki keselim.
• Kestiğimiz ekmekleri yine fırın tepsisine alalım ve üzerine hazırladığımız sarımsaklı sostan sürelim.
• Yeterince pişen patlıcanları fırından alalım. Yerine ekmekleri koyup 200 derecede 10 dakika kızarmaya bırakalım.
• Fırından çıktıktan sonra el yakmayacak sıcaklığa gelen patlıcanların kabuğunun dikkatli bir şekilde soyalım.
• Patlıcanları daha sonra rondoya alalım. Üzerine tahin, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve son olarak limon suyunu ilave edelim.
• Tüm malzemeyi püre kıvamına gelinceye kadar rondodan geçirelim.
• Salatanın üzeri mor soğanı küçük küçük doğrayalım. Yeşil biberi de yine aynı şekilde doğrayalım.
• Çeri domateslerimizi de büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya keselim.
• Uygun bir kaseye doğradığımız domatesleri, soğanı, biberi, maydanozu,  limon suyunu,  zeytinyağını ve tuzu alarak güzelce karıştıralım.
• Hazırladığımız patlıcan püresini servis tabağına alarak eşit bir şekilde yayalım.
• Daha sonra üzerine hazırladığımız domates salatasını ilave edelim.
• Fırında çıtır çıtır kızaran nefis baget ekmeklerimizi de istediğimiz büyüklükte dilimleyerek patlıcan salatamız ile birlikte servis edelim.