Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi

 

Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet böreklik yufka
• 1 dolu kaşık eritilmiş tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt

İçi için gerekli malzemeler;

• 2 -3 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça (şart değil)
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• Yarım kırmızı biber
• 2 çay kaşığı tuz
• Az karabiber
• Az pul biber

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Kalan sos
• Susam

  Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle (resimlerde detayları mevcut) patlıcanları soyup, minik doğrayalım tuzlu suda acısı çıkması için 10 dakika kadar bekletelim.
• Öte yandan uygun bir tavaya sıvı yağı ve doğranmış soğanı alalım kavuralım salça ekleyip, kavuralım patlıcanları yıkayalım suyunu sıkalım tavaya ilave edelim kavuralım.
• Biber, domates, tuz ve baharatları ilave edelim, kavurmaya devam edelim kapağı kapatalım suyunu çeksin altını kapatalım kenara alalım soğusun.
• Tezgaha yufkayı serelim yağ ve süt karışımından sürelim, yufkanın üzerine bir yufka daha serelim, üçgen şeklinde keselim geniş kenarlara harçtan koyalım kenarları kıvırıp, saralım pişirme tepsisine alalım.
• Üstlerine kesik atalım diğer iki yufkayada aynı işlemi yapalım, üzerlerine kalan sos ve yumurta sarısını çırpıp, sürelim susam vs serpelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim sıcak sıcak servis