Fellah Köftesi (Dağılmayan) Tarifi

 

Fellah Köftesi (Dağılmayan) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 2su bardağı irmik
• 6 yemek kaşığı un
• 2yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı kadar tereyağı haşlanan köfteyi kızartmak için

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi
• Tuz
• 4-5 kaşık süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (tercihe göre)

  Fellah Köftesi (Dağılmayan) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Harcımız için;  bulgurumuzun üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10-15 dakika kadar dinlendirelim. Şişen bulguru karıştıralım.
• Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve  tuzu da ekleyip  yoğuralım. Arada bir  sıcak su ekleyelim.
• Malzemeler güzelce karıştıktan sonra ve hamur iyice  soğuduğunda  yumurtamızı ekleyelim.
• Kimyonu da ekleyip  hamurumuzu güzelce  yoğuralım.
• Hazır olan hamura şekil verelim. Yanımıza kase ile su koyalım. Sonra parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim.
• Serçe parmağımız ile hamurumuzun üzerine bastıralım ve unladığımız tepsimize alalım. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Köfteleri haşlamak için tencereye kaynayan suyu koyalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
• Köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştıralım, .
• Yaklaşık 5-6 dakika pişirelim. Haşlanan köftelerimizi alalım.
• Tavada tereyağ kızartıp, bu tereyağın üzerinde haşlanan köfteleri 1-2 dakika çevirin ve tabağa alın. Çok. Lezzetli oluyor.
• Domates sosu için; tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Üzerine salçamızıda ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavuralım.
• Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavuralım. Sosumuza tuz ekleyip, ocaktan alalım.
• Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.
• Servis tabağına köfteleri koyalım üzerine yoğurt ve sos ekleyip, servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun. (dilerseniz ölçüleri yarıya indirip az miktarda elde edebilirsiniz)