Tavuk Burger Ve Ev Yapımı Burger Ekmeği Tarifi

 

Tavuk Burger Ve Ev Yapımı Burger Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 200 ml ılık su
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 adet yaş maya
• 2,5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 80 gram yumuşak tereyağı
• 500 gram un
• 1 orta boy yumurta
• Ellerinize biraz sıvı yağ

Bunun dışında;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Beyaz susam

Tavuk burger için;

• 800 gram tavuk göğsü
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı köri
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Eller için yağ
• 150 gram mısır gevreği (şekersiz)
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Biraz tuz
• Sarımsak tozu

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Sarımsak tozu

  Tavuk Burger Ve Ev Yapımı Burger Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık şu ve sütü bir kaseye dokun, şekeri karıştırın ve mayayı ufalayın. 5 dakika bu şekilde bekletin.
• Daha sonra un, tuz, yumurta ve yumuşak tereyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Hamur biraz yapışkan olabilir.
• Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurumuz ikiye katlanması gerekiyor.
• Daha sonra yağlanmış ellerle hamurdan yaklaşık 7 adet top oluşturup, pişirme kağıdı serimiş fırın tepsisine dizin.
• Hamurun üzerini tekrar örtün ve bir saat daha mayalanmaya bırakın. Bu önemlidir çünkü güzel kabarmasını istiyoruz.
• Yumurta sarısı ve sütle karıştırın, kabarma süresi sonunda hamurun üzerine sürün ve susam serpin.
• Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik alt/üst ısıdaki fırında yaklaşık 18 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
• Tavuğun hazırlanışı için; tavuk göğsü filetosunu iri parçalar halinde kesin ve baharatlarla birlikte mutfak robotunda veya doğrayıcıda kıyma haline getirin.
• Daha sonra kıymayı kısa süre yoğurup 7 adet yuvarlak burger haline getirin.
• Mısır gevreğini elinizle kabaca ufalayın ve kırmızı biber tozu, tuz ve sarımsakla tatlandırın. Köfteleri tek tek paneleyin ve hafifçe bastırarak eşit şekilde kaplayın.
• Daha sonra fırın tepsisine dizin ve üzerine yağ sürün. Daha sonra 190-200 derecede (üst/alt ısıda) 30 dakika altın rengi olana kadar kızartin. 15 dakika sonra bir kez çevirmeyi unutmayin.