Ağızlara Layık Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Ağızlara Layık Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 kg patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 bardak su

Patlıcanları kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sos için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• 1 buçuk su bardağı kaynar su
• Tuz
• Kırmızı toz biber

  Ağızlara Layık Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alaca soyalım.Küp küp doğrayalım.
• Derin bir aktaralım.
• 1 tatlı kaşığı tuzu üzerine serpelim.
• 1 -2 bardak su ekleyip yarım saat bekletelim.
• Yarım saat tuzlu suda bekleyen patlıcanları.
• Yıkayıp süzelim fazla suyunu sıkıp,kızgın yağda kızartalım. Bir kenara alalım.
• Kuşbaşı eti düdüklü tencereye alalım harlı ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak soteleyelim sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim.
• Bir kaç tur çevirelim soğanlar pembeleşince üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ilave edelim.
• Tencereyi kilitleyelim. 35 -40 dk eti pişirelim.
• Sos için; Uygun bir tavaya yağı ve salçayı alıp,salçanın kokusu uçana kadar kavuralım.
• Üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave edelim. 1-2 dk soteleyelim.
• Kaynar suyu ekleyelim en son tuz ve biberide ekleyip karıştıralım.
• Düdüklü tencerenin havasını çıkarıp, kuşbaşı eti uygun bir fırın kabına alalım.
• Üzerine önceden kızartılmış patlıcanları dizelim.
• Hazırladığımız sosu üzerine gezdirelim.
• 190° fırında 10-15 dk. Pişirelim.

Nefis ana yemeğimiz hazır🤤🤤🤤.

Pilav ve cacık eşliğinde servis edelim.