Balkabağı Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 1.5 kilogram bal kabağı (temizlenmiş hali)
- 750 gram toz şeker
- 2 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Servis için;
- Ceviz
Balkabağı Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bal kabağını iri parçalar halinde kesin ve temizleyin Kabakları soğuk sudan geçirin.
- Geniş, kalın tabanlı ve fırına girebilen bir tencereye şekerin bir kısmını koyun, kabakları önceden kabuk olan kısımları altta kalacak şekilde, üst üste getirmeden tencereye dizin. Kalan şekeri kabakların üzerine paylaştırın.
- Karanfiller ve tarçını koyduktan sonra kabakların üstüne ıslatılmış bir yağlı kağıt yerleştirip düz bir tepsi ya da bir kaç tabakla ağırlık yaparak kabakları oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
- Kabaklar suyunu salınca ağırlıkları kaldırın ocağın altını kısalım ilk 15 dakika kaynamayı görene kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından çok kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin.
- Fırını fansız olarak 120 derecede ısıtın. Pişen kabakların üzerine tabanda kalan şerbetten gezdirip tencereyi kapağı açık, kağıdı kaldırılmış şekilde fırına yerleştirin.
- Şerbet koyulaşıp bal kıvamına gelip, kabaklarında üstleri çok ince bir kabuk oluşturana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kabakları üzerine şerbet gezdirin ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Soğuyan kabakları dilerseniz ceviz ve üstüne serbet gezdirerek servis edebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder