Cream Puff Tarifi (Pastaneden Farksız)

 

Cream Puff Tarifi (Pastaneden Farksız) İçin Malzemeler

Choux hamuru için;

• 70 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Kreması için;

• 1 litre süt ( 5 su bardağı)
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 pk vanilin
• 1 paket krem şanti

Kıtır hamuru için;

• 1 çay bardağı esmer şeker
• 80 gram tereyağ
• 1 su bardağı un

  Cream Puff Tarifi (Pastaneden Farksız) Nasıl Yapılır?

• Önce kreması için karıştırma kabına süt, şeker, un nişasta ve yumurtayı alıp güzelce karıştırıyoruz ve pişirmek için süzerek tencereye alıyoruz.
• Kremayı koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıp vanilini de koyup tekrar çırpıyoruz. Streçleyip soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan kremaya toz krem şantiyi koyup blender ile güzelce çırpıyoruz.
• Choux hamuru için tencereye tereyağ, su, süt, tuz ve şekeri alıp yağ eriyene kadar pişiriyoruz.
• Ardından unu koyup hafif pişiriyoruz ve ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan choux hamuruna tek tek yumurtaları kırıp güzelce çırpıyoruz ve ekler kıvamlı bir hamur yapıyoruz. Sıkma torbasına alıyoruz.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkma torbasına aldığımız hamurdan yuvarlak şekilde resimdeki gibi aralıklar bırakarak sıkalım.
• Kıtır hamurunu yapmak için yoğurma kabına tüm malzemeleri alıp güzelce elimizle yoğuruyoruz.
• İki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile ince şekilde açıyoruz ve derim dondurucuda 5 dk soğumaya bırakıyoruz.
• Kıtır hamuru dolaptan alıp küçük çay bardağı yardımı ile yuvarlak şekilde kesiyoruz ve tepsideki croux hamurlarımızın üzerine koyuyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü şekilde nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
• Pişen croux hamurlarımızı fırından alıp soğutuyoruz ve üzerlerini şapka gibi kesip içini açıyoruz.
• Sıkma torbasına aldığımız kremayı bol bol içlerinde sıkıyoruz. ( ben içine muz da koydum koymasanız da olur).
• Kestiğimiz üstlerini de üzerlerine koyuyoruz ve dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.