Kıymalı Pide Ve Kapalı Patatesli Pide Tarifi

 

Kıymalı Pide Ve Kapalı Patatesli Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 tane yumurta (beyazı hamurun içine sarisi üzerine)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Patatesli harç;

• 4 adet haşlanmış patates
• 1 tane iri boy soğan
• 1 tane sivri biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı biber bir
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 dal maydanoz
• Kaşar rendesi

Kıymalı harç;

• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates yada sosu
• 2 adet sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 1 kaşık biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeterince tuz

  Kıymalı Pide Ve Kapalı Patatesli Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce patatesi haşlayalım.
• O sıra da hamura başlayalım tüm sıvı malzemeleri ekleyip yoğuralım.
• Üzerine unu ilave edin karıştırın ,elinizle 5 dakika yoğurun üzerini örtün bir saat mayalanmaya birakin.
• Patatesli içe geçelim tavaya sıvı yağı ilave edin, üzerine ince doğradığınız soğanları koyalım biberleri ve salça ekleyelim kavuralım.
• Doğradığımız patatesleri ekleyelim üzerine bütün baharatı ,tuzu ekleyin karıştırın 3 dk kavurup ocaktan alalım en son maydanoz ekleyelim.
• Kıymalı iç için; öncelikle kuru soğanı ince ince doğrayalım. Mümkün oldukça ince kıyın. (robottan geçirmeyelim tadı değişiyor ).
• Biberleri ince ince doğrayalım domateslerin kabuğunu soyun. Onu da ince doğrayalım sarımsağı da doğrayıp baharatlarını ve yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun buzlukta biraz dinlendirelim.
• Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın üzerini örtün bir 5 dakika dinlendirin.
• Merdaneyle uzun açin içine patatesli ya da kıymalı iç koyalım, patateslinin üzerine kaşar ekleyelim uçlarını kapatalım.
• Tepsiye ters çevirin tepside üzeri örtülü bir 5 dakika tepsi mayası yapalım yumurta sarısı sürelim 15 önceden ısıttığımız 180 derece alt üst ayardaki fırına pişmeye bırakın.
• Fırından çıkan pidelere sıcakken tereyağı sürüp buzdolabı poşetlerine koyarsanız pideler yumuşacık olur.