Sıkma Tarifi

 

Sıkma Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 dilim ekşi mayalı tam buğday ekmeği (130 gram)
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un

İç malzemesi;

• 300 gram peynir (ben ezine ve tulum peyniri kullandım siz dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sürmek için;

• Tereyağ 

  Sıkma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ekmeği elimizle küçük parçalar halinde bölelim üzerine 2 su bardağı su ilave edip ıslatalım.
• Islanan ekmeği blender ile pürüzsüz hale getirelim maya un ve tuzu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
• Üzerini kapatıp bir saat kadar mayalandıralım biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım bunun için bir adet soğanı yemeklik doğrayalım 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile hafif karamelize olacak şekilde pişirelim.
• Diğer tarafta peyniri elimizle ufalayalım ince kıydığımız maydanoz pul biber ve soğanı ilave edip karıştıralım.
• Mayalanan hamuru tezgaha alıp elimizle hafif yoğuralım havasını alalım mandalinadan biraz daha küçük olacak şekilde bezeler alalım hamur yumuşak olduğu için yapışmaması için bolca unlayalım.
• Hazırladığımız bezeleri oklava ya da merdane ile açalım tavayı ocağa alıp güzelce ısıtalım sonra orta ateşte arkalı önlü kurutmadan hızlıca pişirelim ben hepsini açıp hazırladıktan sonra pişirme işlemine geçtim.
• Üzerine bolca tereyağı sürüp bir kenarına hazırladığımız peynirden yayalım ve rulo şeklinde saralım.
• Hazır olan sıkmalarımızı sıcak olarak servis edelim deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.