Ispanaklı Börek Tarifi

 

Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, her un aynı olmayabilir.)
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket kuru maya

İç harcı için:

• 500 gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Mozzarella, kaşar peyniri ya da beyaz peynir (istediğiniz çeşidi ekleyebilirsiniz, ben rendelenmiş mozzarella peyniri kullandım)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Açmak için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Çörek otu

  Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamur için;tüm malzemeleri uygun bir karıştırma kabına ekleyip yoğurun.
• Orta yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar devam edin.
• Hazır olan hamurunuzu yaklaşık yarım saat dinlendirin.
• İç harcın hazırlanması: soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
• Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Üzerine yıkanmış, doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip ocaktan alın.
• 3 dk sonra kullanmak istediğiniz peyniri ekleyin.
• Hamurun açılması: mayalanan hamuru istediğiniz boyutlarda bezelere ayırın.
• Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Her tabağa koyuşunuzda üzerine sıvı yağ sürüp üst üste koyun.
• 10 dakika dinlendirdikten sonra tek tek ellerinizle hamurları biraz daha açıp inceltin.
• Şekil verme: iç harcını ekleyip rulo haline getirip sarın.
• Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürüp çörek otlarını serpin.
• 180°c önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.