Açma Tarifi

 

Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (aldığı kadar)

Açmaların arasına sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ 

  Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ılık süt şeker ve mayayı derin bı kapta karıştırıp 15 dk mayalanmaya bırakıyoruz. 15 dk nın sonunda karışıma ılık su 1 yumurta sıvı yağ ve tuz ekleyip unu azar azar ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.
• Hamur toparlandıktan sonra iyice yoğurmalıyızki özdeşleşsin. Hazırladığımız hamuru üzerini kapatıp yarım saat mayalandırıyoruz.
• Mayalanan hamuru tezgaha alıp, bir tur yoğurup iki bezeye ayırıyoruz.
• Bezenin birini tezgahta güzelce elle açıp arasına yumuşamış tereyağından sürüyoruz ve açtığımız hamuru ikiye katlayıp tekrar üzerinden bastırarak biraz daha açıyoruz.
• Açtığımız hamurdan uzun şeritler kesip kendi etrafında orgu yapıp yuvarlıyoruz ve tepsiye alıyoruz. Bütün şeritlere aynı işlemi uygulayıp, tepsiye diziyoruz ve tepsi mayası için üzerini temiz bir bezle örtüp 20-30 dk daha mayalandırıyoruz.
• Ayırdığımız ikinci bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz. Mayalanan açmaların üzerine ikinci yumurtanın sarısını ayırıp fırça yardımı ile sürüyoruz.
• Isıttığımız 180 derece fırında alt üst kızarana kadar 25-30 dk pişiriyoruz. Sıcacık ve yumuşacık açmalar servise hazır