Portakallı Cheesecake Tarifi

 

Portakallı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvi (280 gr)
• 1 avuç kadar ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Kreması için:

• 2 kutu labne (800 gr)
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket şekerli vanilin

Sosu için:

• 1,5 su bardağı sıkılmış portakal suyu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal
• Bir fiske portakal kabuğu rendesi

  Portakallı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce bisküviyi ve ceviz/fındığı rondodan geçirelim ve eritilmiş tereyağı ile birleştirip bir güzel karıştıralım.
• Kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayalım, kenarlarını tereyağ ile yağlayalım ve pişirme kağıdıyla kaplayalım.
• Ardından kalıp kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayalım ki cheesecake’in kenarları beyaz kalsın. Ben unuttuğum için hafif kızardı ama sorun değil. 🙈.
• Taban harcını kalıbın her tarafına eşit bir şekilde yayalım ve su bardağının arkasıyla bastıralım.
• Kremasını hazırlayana kadar buzluğa koyalım ki tabanı donsun.
• Suyu süzülmüş labneleri çırpma kabına alıp çırpmaya başlayalım.
• Ardından sıvı kremayı ilave edip çırpmaya devam edelim.
• Toz şekeri ekleyip eriyene kadar çırpalım.
• Kuru malzemeleri de ilave edip birkaç tur çırpalım ve bu aşamadan sonra çok çırpmayacağımız için mikseri bırakıp tel çırpıcıyla devam edelim.
• Yumurtaları teker teker ilave edelim ve sadece karışana kadar çırpıp bırakalım.
• Cheesecake’in çatlamaması için fırın tepsisine su doldurup fırının tabanına yerleştirelim ve fırını alt-üst ayar 160 dereceye ayarlayalım ısınsın.
• Harcı süzgeçten geçirerek kalıba aktaralım ve ısınmış fırına sürelim.
• 45-50 dk boyunca fırının kapağını hiç açmayalım ve süre sonunda kalıbı salladığımızda ortası sallanmıyorsa olmuş demektir.
• Fırının kapağını aralayalım ve içinde 30-40 dk boyunca kalsın, hemen almayalım.
• Bu aşamada portakal sosunu hazırlayalım. Tüm malzemeyi sos tenceresine alıp karıştıralım ve koyulaşıp göz göz olana kadar pişirelim, soğumaya bırakalım.
• Cheesecake’i fırından alalım ve soğumuş sosu üzerine dökelim.
• Bu şekilde bir gece dolapta dinlendirelim ve ertesi gün kalıptan ayırıp servis tabağına alalım.
• Ben üzerini birkaç kare erittiğim beyaz çikolatayla ve çeşitli narenciye meyveleriyle süsledim. Siz dilediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.
• Tüketmeden önce buzluğa bir yarım saat kadar koyarsanız çok daha iyi oluyor,