Nefis Patlıcan Tava Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

   Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup ortadan bölüp uzunlamasına doğrayın.
• Acı suyunun çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletelim.
• Sonra suyunu süzüp patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda kızartalım.
• Aynı yağda biberleri de kızartalım.
• Tavaya soğanları alıp üzerine sıvı yağ ekleyip kavuralım.
• Salcaları da ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
• Küp dogranmıs domatesleri ve sarımsakları ekliyelim.
• Tuz ve kırmızı toz biber ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatalım.
• Domatesler yumuşayınca kızarttığımız patlıcanları ve biberleri ekleyip karıştıralım.
• Tekrar kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika yemeği pişirelim.