Sosyete Mantısı Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 300 g kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı su
• Karabiber
• Tuz
• Yufkaları ıslatmak için;
• Su

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için ;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da olur)
• Pul biber

  Nasıl Yapılır?

• İç harcımız için, soğanları ince ince rendeliyoruz kıyma ile buluşturuyoruz ve su, tuz, karabiber ekliyoruz.
• Elimizle harcı yoğurarak (çürütme deniyor bizde) çürütüyoruz. Yoğurdukça kıymanın rengi değişecek. (çiğbörek içi gibi olacak). Çokta cıvık olmayarak).
• Bir yufkayı 4 eşit parçaya bölelim.
• Suyunu dikkat edin çok ise biraz süzün kıyma harcımızı, üçgen böldüğümüz yufkaların içine koyarak gül böreği şeklinde sarıyoruz.
• Son olarak uçlarını su ile yapıştırıp kürdan ilede sabitleyebilirsiniz. (dikkat bunu yaparken kürdanı görünür şekilde koyun ve servis ederken yiyecek kişiye söylemeyi unutmayın).
• Yoğurdu bir kaba alıp sarımsak rendeleyip ayıralım, üzerine pulbiberimizi yağda kavurarak sunum için hazırlayalım.
• Pişirmek için tavaya yağ koyalım ve ters düz olarak ile yönünü de orta ateşte pişirelim.