Malzemeler
- Yarım kg ciğer
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 büyük boy patates
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- Kuru soğan
- Sumak
Kızartma için;
- Sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
- Ciğerler küp küp doğranıp sızdırılır. Bir tabağa un, kırmızı biber pul biber, kimyon ve tuz alınarak karıştırılır.
- Patatesler küp küp doğranır ve kızartılır. Arkasından çarliston ve kapya biber halka halka doğranıp kızartılır. Patates ve biberler bir kaba alınır. Benim tarifi fotoğrafladığım an kapya biberim yoktu. Kapyasız yaptım :) ama kapya çeşit oluyor ve renk veriyor.
- Ciğerler un karışımına bulanıp fazla unu alıp yağda 3-4 dk kadar kızartıp çıkarılır. Kalan una tekrar bulanır 3-4 dk daha kızartılır. Böyle daha yumuşak olduğunu göreceksiniz ama uğraşmak istemezseniz tek seferde de kızartabilirsiniz.
- Patates biber ve ciğer karıştırılarak yanında sumaklı soğan piyazı ile servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder