Kuru Biber Patlıcan Ve Kabak Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 25 adet kuru biber
• 25 adet kuru patlıcan
• 25 adet kuru kabak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı

İçi için;

• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet büyük boy domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 er tatlı kaşığı tuz karabiber pulbiber kimyon nane ve sumakSosu için;
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay zeytinyağı
  • 2- 2.5 su bardağı su

    Nasıl Yapılır?

  • Kuru biber patlıcan ve kabakları kaynar suda 10 dakika yumuşayana kadar haşlayıp soğuk sudan geçirip süzelim.
  • İç harcı için; bütün malzemeleri genişçe bir kaba alıp güzelce karıştırıp hazırlayalım.
  • İç harçtan sırasıyla alt tabanına patlıcan ortasına biber en üstte kabak gelecek şekilde doldurup tencereye dizelim.
  • Üzerine bir tabak kapatarak sosunu hazırlayalım.
  • Salça, isot, tuz, zeytinyağı ve suyu güzelce karıştırarak salçayı çözdüriü dolmalarlarının üzerine dökerek tencereyi ocağa alalım.
  • Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altına en kısık ayara getirelim.
  • Kısık ayarda kendi halinde pişirip servis edelim