Şeftalili Dondurma Tarifi

 

Malzemeler

• 450 gram olgun şeftali (soyulmuş ve küp doğranmış)
• 200 ml sıvı krema
• 200 ml süt
• 150 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

  Nasıl Yapılır?

• Şeftali püresi ; doğranmış şeftalileri, toz şekerin yarısını ve limon suyunu tencereye alın.
• Orta ateşte 8-10 dakika, şeftaliler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan alıp blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
• Kremalı karışım;ayrı bir tencerede süt, sıvı krema, kalan toz şeker ve mısır nişastasını karıştırın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamasına gerek yok.
• Ocaktan aldıktan sonra vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
• Ilık kremalı karışımı şeftali püresine ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
• Karışım oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat dinlendirin.
• Soğuyan karışımı dondurucuya uygun bir kaba aktarın.
• İlk 3 saat boyunca her 30-40 dakikada bir çıkarıp karıştırın.
• Bu işlem büyük buz kristallerinin oluşmasını önleyerek daha kremsi bir doku sağlar.
• Toplam 6-8 saat dondurduktan sonra servis edebilirsiniz.