Malzemeler
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük kuru soğan
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 silme çay kaşığı tuz
- Çay kaşığı ucu ile karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Çay kaşığı ucu ile tarçın
Et sote için;
- Yarım kg julyen doğranmış dana eti
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Pulbiber
- Kekik
- Yarım su bardağı su
Nasıl Yapılır?
- Pilavı yapmak için; şehriyeyi yanmaz yapışmaz tavada şehriyeler hafif kızarıp, kokusu çıkınca, sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kısık ateşte kavuralım.
- Ardından kırmızı kapya biberi, domatesi küp küp, yeşil biberi ince doğrayarak ekleyip kavurup, tereyağı ve baharatlarını ilave ederek, yağı eriyip kokusu çıkınca, sıcak suyunu ekleyip tavanın kapağını kapatalım.
- Pilav kaynayınca kısık ateşte 10-15 dakika pişirince üzerine kağıt havlu kapatıp,20 dk dinlendirerek, yanında et sotemiz ile servis edelim.
- Pilavımız pişerken jülyen doğranmış eti düdüklüye alarak kısık ateşte sulanıp, suyunu çekene kadar kavurup tereyağı, tuz ve baharatlarını, yarım su bardağı sıcak suyunu ilave ederek düdüklünün kapağını kapatalım.
- Düdüklüyü ayarlayıp(kendi düdüklünüzün pişirme saatine göre)25 dakika kısık ateşte pişirelim.
- Düdüklüyü açınca eğer biraz sulu ise 5 dakika kapaksız kaynatıp ,karıştırıp kavuralım ocaktan alalım. Böylelikle et sotemizi sebzeli şehriye pilavı ile nefis bir şekilde servis edebiliriz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder