İçli Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 kilo köftelik bulgur
• 1 bardak irmik
• 1 adet yumurta
• 1 adet bayat ekmek
• Tuz
• Pul biber
• Biber salçası

İç harcı için;

• 1 kilo kıyma
• 5 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kıymayı kavurdun. Daha sonra kuru soğanı ekleyip kavurdum. Pişen harcın içine salça, karabiber, pulbiberini yüzünü ekleyip pişirmeye bıraktım.
• 1 kilo köftelik bulguru ıslattım. Bayat ekmeğimi ıslattım 20 dk beklettim. Köftelik bulguru ve irmiği yoğurma kabına alıp salla biber ve tuzu ekleyip yoğurmaya başladım.
• 10 dk yoğurduktan sonra bayat ekmeğinin suyunu süzüp ekleyip, tekrar yoğurmaya başladım, daha sonra yumurtayı ekleyip, biraz daha yoğurdum. 10 dk dinlenmeye bıraktım.
• Dinlenen hamurumu güzelce top yapıp elimle açmaya başladım iç harcımı koyup, kapattım yaptığım içli köfteleri güzelce yağda kızarttım.