Hünkar Beğendi ( Leziz Mi Leziz :) Tarifi

Hünkar Beğendi ( Leziz Mi Leziz :) Tarifi İçin Malzemeler

Sotesi İçin ;

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet küçük kapya biber
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber

Beğendisi İçin ;

• 4-5 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hünkar Beğendi ( Leziz Mi Leziz :) Tarifi Yapılışı

Herkese merhabalar;

Ailecek çok sevdiğimiz ve sık yaptığım bir yemek tarifi ile karşınızdayım. Gerçekten çok lezzetli ve sunum olarakta çok güzel olan bu yemeğimizin yapımına hadi başlayalım;)

1. Patlıcanları evinizde közmatik varsa ocak üzerinde 10 dakika içinde közleyebilirsiniz. Yoksa direk ocakta her yeri pişip yumuşayana kadar közleyelim.
2. Etimizi tencereye alalım sıvı yağ ilave ederek sotelemeye başlayalım.
3. Hafif kavrulan etimize soğan ı küçük küp halinde doğrayarak ekleyelim.
4. Soğanlar da biraz kavrulunca salçasını ilave ederek bir iki dakika daha kavuralım.
5. Etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edelim. Altı kısık şekilde pişmeye bırakalım.
6. Uygun bir wok tavaya tereyağ, sıvı yağ ve unu koyarak unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Közlediğimiz patlıcanları soyup, bıçak ile iyice ezdikten sonra kavrulan una ekleyerek biraz soteleyelim.
8. Sotelenen patlıcan üzerine 1 bardak süt ilave ederek iyice karıştıralım.
9. Sütü çekip özleşince yeterince tuz ve karabiber ilave edelim.
10. Kaşar peynirini de ilave ederek altını kapatıp eriyene kadar karıştıralım.
11. Bu arada kısık ateşte sotelenen etimize yeşil biber, kırmızı biber ve domatesleri küp küp doğrayarak ilave edelim.
12. Yeteri kadar tuz ve karabiber ilave ederek kapağı kapalı şekilde 5 -7 dakika arası biberler pişene kadar kontrollü pişirelim.
13. Uygun bir servis tabağına önce patlıcan sotesinden koyup üzerine et sotesinden koyarak servis yapalım.

Deneyecek olan herkese afiyet olsun