Hünkar Beğendi ( Leziz Mi Leziz :) Tarifi İçin Malzemeler
Sotesi İçin ;
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet küçük kapya biber
- 2 adet domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
Beğendisi İçin ;
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Hünkar Beğendi ( Leziz Mi Leziz :) Tarifi Yapılışı
Herkese merhabalar;
Ailecek çok sevdiğimiz ve sık yaptığım bir yemek tarifi ile karşınızdayım. Gerçekten çok lezzetli ve sunum olarakta çok güzel olan bu yemeğimizin yapımına hadi başlayalım;)
- Patlıcanları evinizde közmatik varsa ocak üzerinde 10 dakika içinde közleyebilirsiniz. Yoksa direk ocakta her yeri pişip yumuşayana kadar közleyelim.
- Etimizi tencereye alalım sıvı yağ ilave ederek sotelemeye başlayalım.
- Hafif kavrulan etimize soğan ı küçük küp halinde doğrayarak ekleyelim.
- Soğanlar da biraz kavrulunca salçasını ilave ederek bir iki dakika daha kavuralım.
- Etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edelim. Altı kısık şekilde pişmeye bırakalım.
- Uygun bir wok tavaya tereyağ, sıvı yağ ve unu koyarak unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Közlediğimiz patlıcanları soyup, bıçak ile iyice ezdikten sonra kavrulan una ekleyerek biraz soteleyelim.
- Sotelenen patlıcan üzerine 1 bardak süt ilave ederek iyice karıştıralım.
- Sütü çekip özleşince yeterince tuz ve karabiber ilave edelim.
- Kaşar peynirini de ilave ederek altını kapatıp eriyene kadar karıştıralım.
- Bu arada kısık ateşte sotelenen etimize yeşil biber, kırmızı biber ve domatesleri küp küp doğrayarak ilave edelim.
- Yeteri kadar tuz ve karabiber ilave ederek kapağı kapalı şekilde 5 -7 dakika arası biberler pişene kadar kontrollü pişirelim.
- Uygun bir servis tabağına önce patlıcan sotesinden koyup üzerine et sotesinden koyarak servis yapalım.
Deneyecek olan herkese afiyet olsun
