Nefis Domates Soslu Karışık Sebze Graten Tarifi

Nefis Domates Soslu Karışık Sebze Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet büyük havuç
• Tuz

Kızartmak için

• Zeytinyağı yada sıvı yağ

Domatesli Sosu İçin

• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet büyük domates (Domates küçükse 2 yada 3 adet )
• 4-5 adet yeşilbiber (Ben acı biber kullandım )
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı kadar )

Beşamel Sos İçin

• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt ( Gerekirse biraz daha eklenebilir )
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• Kaşar peyniri rendesi

Nefis Domates Soslu Karışık Sebze Graten Tarifi Yapılışı

Geçenlerde yaptığım lokum gibi nefis bir sebzeli yemek tarifi paylaşmak istiyorum 

Gelelim tarife,

1. Öncelikle sebzeleri yıkayıp kuruluyoruz.
2. Kabuklarını soyup halka halka doğruyoruz ve kızgın yağda çok fazla olmayacak şekilde kızartıyoruz.
3. Kağıt havlu serdiğimiz tabağa alıyoruz, sebzeleri kızartırken biraz tuz serpiyoruz.
4. Bütün sebzeleri kızartınca uygun bir fırın kabına sırayla diziyoruz, bu aşamayı fotoğraflarda görebilirsiniz.
5. Sosu için, uygun bir tavaya çok az zeytinyağı yada sıvı yağ koyarak ocağa alıyoruz.
6. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar biraz kavuruyoruz.
7. Daha sonra üzerine küçük küçük doğradığmız sarımsakları, büyükçe doğradığmız yeşilbiberleri ekleyerek biberler yumuşayıncaya kadar kavurup en son rondodan geçirdiğimiz domates, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırıyoruz ve biraz pişirip ocaktan alarak sebzelerin üzerine yayıyoruz.
8. Ben acı biber kullandım ve biberlerin sebzelerle uyumlu olmasını istediğim için büyük doğradım ama isterseniz biberleri de küçük küçük doğrayabilirsiniz.
9. Beşamel sos için uygun bir tencereye tereyağını koyarak ocağa alıyoruz.
10. Tereyağı eridiğinde üzerine unu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika kavuruyoruz.
11. Daha sonra üzerine topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş soğuk sütü ekliyoruz ve yine sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.
12. Kaynamaya başlayınca üzerine tuz ve karabiber serperek 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve beşamel sosumuzu fırın kabındaki soslu sebzelerin üzerine döküyoruz.
13. Yemeğimizi 180-190 derecede ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişirip fırından alıyoruz ve üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini serperek tekrar fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
14. Üzeri kızaran yemeğimizi fırından alıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun