Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi

Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 1, 5 litre sıcak su

Meyanesi İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz

Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi Yapılışı

Herkese Merhaba,  

Harika lezzette ezogelin çorbasının yapımı için, 

Öncelikle, tereyağını orta ateşte tencereye alın ve eridikten sonra yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları ilave ederek, beş dakika kadar çevirin.

Ardından yıkamış ve suyunu süzmüş olduğumuz, kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da tencereye ekleyin. Bir iki dakika da bu şekilde kavurduktan sonra, çorbanın suyunu ilave edin ve ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.

Çorbamızın meyanesi için; ayrı bir sos tenceresine, tereyağı ve sıvı yağı alın.

Eridikten sonra un ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından salçasını da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Salçamız da kavrulduktan sonra, devamlı karıştırarak sıcak su ilavesini yapın ve baharatlarını da katın.
Meyaneyi, bütünleşip kıvam alana kadar pişirin.

Bu süreçte, çorbamız kaynamış ve içindeki malzemeler şişmiş olacaktır.

Hazırladığımız meyaneyi bir taraftan devamlı karıştırarak çorbamızın içine ekleyin.

Bir süre daha özleşene kadar çorbayı pişirmeye devam edin, bir taşım kaynatın ve altını kapatın.

Nefis ezogelin çorbamız servise hazırdır.