Tam Ölçülü Ezogelin Çorbası (Lokanta Usülü) Tarifi

 

Tam Ölçülü Ezogelin Çorbası (Lokanta Usülü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet ufak doğranmış kuru soğan
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1,5 litre sıcak su
• 1 su bardağı yıkanmış süzülmüş mercimek
• 2 yemek kaşığı yıkanmış süzülmüş pirinç
• 2 yemek kaşığı dolusu yıkanmış süzülmüş pilavlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Üzerinin sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu nane
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber yada toz biber

  Tam Ölçülü Ezogelin Çorbası (Lokanta Usülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir tencereye yağı ve doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı kavuralım.
• 2 yemek kaşığı unu koyup biraz kavurup salçaları ekleyip biraz kavurup sonra sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakalım.
• Bu arada kırmızı mercimeği, pirinç ve bulguru aynı tel süzgeçte yıkayıp süzüp tenceredeki kaynayan çorbanın suyuna yavaş ve dikkatli ilave edelim.
• Sonra çorba pişip içindeki malzemeler iyice yumuşamışsa çok ezmeyecek şekilde blendırda geçirelim.
• Bu arada çorbayı pişirmeye devam edelim.
• Sosu için bir tavaya tereyağını koyup eritelim.
• Kuru naneyi koyup hafif kızdıralım.
• Pul biber ve karabiberi koyup ocak’tan indirelim.
• Sosu ister tenceredeki çorbaya ilave edip karıştırın ister çorbayı bir kaseye koyduktan sonra üzerine kaşıkla gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet şifa olsun.

Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın

Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi

Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 1, 5 litre sıcak su

Meyanesi İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz

Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi Yapılışı

Herkese Merhaba,  

Harika lezzette ezogelin çorbasının yapımı için, 

Öncelikle, tereyağını orta ateşte tencereye alın ve eridikten sonra yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları ilave ederek, beş dakika kadar çevirin.

Ardından yıkamış ve suyunu süzmüş olduğumuz, kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da tencereye ekleyin. Bir iki dakika da bu şekilde kavurduktan sonra, çorbanın suyunu ilave edin ve ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.

Çorbamızın meyanesi için; ayrı bir sos tenceresine, tereyağı ve sıvı yağı alın.

Eridikten sonra un ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından salçasını da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Salçamız da kavrulduktan sonra, devamlı karıştırarak sıcak su ilavesini yapın ve baharatlarını da katın.
Meyaneyi, bütünleşip kıvam alana kadar pişirin.

Bu süreçte, çorbamız kaynamış ve içindeki malzemeler şişmiş olacaktır.

Hazırladığımız meyaneyi bir taraftan devamlı karıştırarak çorbamızın içine ekleyin.

Bir süre daha özleşene kadar çorbayı pişirmeye devam edin, bir taşım kaynatın ve altını kapatın.

Nefis ezogelin çorbamız servise hazırdır.